Запрет складчины

​

7 вкусов

• «Орео»
• «Баунти»
• «Рафаэлло»
• «Дубай»
• «Классический»
• «Красный бархат»
• «Двойной шоколад»

3 вида теста

• классическое
• шоколадное
• красный бархат

Декор кукис
Урок по упаковке

​

6 вкусов

• «Фисташковая»
• «Ферреро»
• «Киндер-кантри»
• «Шоколадно-ягодная»
• «Буэно»
• «Карамельная»

3 вида бисквита

• ванильный
• фисташковый
• шоколадный

3 техники сборки

Глазировка и декорирование
Урок по упаковке

​

Вебинар с психологом
о чувстве вины и сравнения:
как выйти из этого круга
Вы узнаете, как:
Кому подойдёт вебинар:
• Перестать сравнивать себя
с другими мамами
• Уходить от самокритики без чувства вины
• Пережить трудные воспоминания
после родов
• Быстро снимать телесное
напряжение и тревогу
• Тем, кто ложится спать с мыслью:
«Я снова всё делала не так» и не может
перестать себя винить
• Мамам, которые устали быть «идеальными»
и мечтают наконец выдохнуть и быть собой
• Тем, кто срывается на ребёнка,
а потом долго прокручивает в голове:
«Зачем я так сказала/сделала?»
• Женщинам, которые сравнивают себя
с идеальными картинками из соцсетей
и думают: «У всех получается лучше,
чем у меня»
• Тем, кто прошёл через непростой опыт
родов или остался без поддержки и хочет
вернуть себе опору и уверенность

​

Длительность книги 2 ч. 55 мин.

О книге
В этой книге вы не получите рекомендаций вроде «вставай утром, молись и читай книги». О нет. В ней не будет рецептов правильного сна, сонника для достигаторов и мотивирующих пассажей о непременной йоге перед сном. Но, подглядывая за путешествием-исследованием автора, вы точно соберете свой рецепт, который подходит именно вам. Которого, возможно, и не хватало, чтобы наконец-то разрешить себе быть совой в этом мире жаворонков. А еще поймете, почему мир жаворонков перестал быть единственным выбором из возможных, и вы можете обойтись без его правил для достижения успеха. И, наконец, найдете те техники для эмоций, разума и тела, которые наполнят вас энергией в нужный момент и позволят замедлиться и отдохнуть в другое время.

Эта книга для вас, если:

– вас раздражает философия «магии утра»;
– вы не знаете о существовании медицинской справки «о совости»;
– вы любите засыпать в то время, когда другие только просыпаются;
– вам нужны техники для эмоций, разума и тела, которые наполнят вас энергией в нужный момент;
– вы жаворонок, и в вашем окружении есть совы, с которыми вы хотите выстроить теплые отношения.

​

Вебинар Аммиак:

• Что такое аммиак.
• Синтез.
• Пути выведения.
• Гиперрамониемия.
• Генетические аспекты.
• Терапевтические подходы.
• Клинический случай.

​

Основной целью данного мероприятия является предоставить дополнительный практический опыт со специалистами международного уровня, практикующих в различных направлениях психоанализа.

Руджеро Леви давно известен на платформе EduNote прекрасными семинарами с углубленным материалом и клиническими примерами в бионианском подходе. Руджеро Леви - профессор и руководитель курсов специализации по детской, подростковой и взрослой психотерапии Федерального университета Риу-Гранди-ду-Сул; автор многих глав в книгах и научных статей, опубликованных в региональных, национальных и международных психоаналитических обзорах Ведет несколько групп, участники которых исследуют идеи Биона и ищут возможности для более точного их понимания и провел несколько семинаров на платформе EduNote, где мы рассмотрели концепции Биона, Мельтцера, Огдена и клинические примеры самого мэтра.

Супервизия будет полезна как для начинающих, так и для опытных специалистов. Данная групповая онлайн-супервизия поможет познакомиться с работой известного специалиста и перенять его опыт в современной практике клинического психоанализа и бионианской школы.

Дорогие коллеги, на эту встречу мы выносим обсуждение одного клинического случая, чтобы осталось пространство для дискуссии!

На супервизии предоставляется последовательный перевод с французского языка!

Что даст участие в онлайн-супервизии в качестве зрителя:

• Принять участие в дискуссии и дать отклик супервизанту под наблюдением опытного супервизора;
• Попрактиковаться в суждениях и интерпретациях;
• Глубже понять психоаналитический подход и в частности на практике расширить свои практически навыки в бионианском подходе;
• Получить опыт на основании разбора супервизором реального клинического случая.

​

Изучи все основные технологии обмена данными в 1С за 3 месяца и щёлкай задачи по обменам
интеграциям в 1С как орешки!

Что вы будете уметь после окончания курса
Настраивать обмен между базами 1С
Сможете без труда настроить обмен между любыми конфигурациями 1С или доработать типовой обмен.
Работать с API и веб-сервисами
Научитесь отправлять и получать данные через HTTP-запросы и SOAP-сервисы
Исправлять ошибки в обменах
Научитесь находить и исправлять ошибки в обменах 1С
Выполнять интеграцию 1С с другими приложениями
Научитесь настраивать обмен 1С с сайтом, интеграцию с CRM-системой, мессенджерами и другими приложениями и сервисами.

Программа курса

• Основы. Первый простой обмен
• Распределенная информационная база (РИБ)
• Универсальный обмен по правилам XML (КД 2.1)
• Обмен через универсальный формат EnterpriseData (КД 3.1)
• Web-сервисы (SOAP-сервисы)
• HTTP-сервисы. Интерфейс OData
• Работа с электронной почтой (Email) в 1С
• Обмен 1С с сайтом (интернет-магазином)
• Интеграция 1С с мессенджерами
• Интеграция 1С с сервисами SMS-рассылок
• Интеграция 1С с CRM-системами
• Интеграция 1С с маркетплейсами
• Бесшовная интеграция с 1С:Документооборот
• Брокеры сообщений и шины данных

​

На семинаре рассмотрим клинические тексты З. Фрейда – "Три очерка по теории сексуальности" (1905) и "Влечения и их судьбы" (1915) – и вынесем из них практические инструменты: рабочие критерии садистической и мазохистической составляющих либидо; алгоритм отслеживания превращения активности в пассивность (и обратно) через механизмы обращения против себя, смены объекта и действия принципа удовольствия; понимание первичного мазохизма как исходной либидинальной направленности на Я и её диагностическое значение при анализе ранних переносов.

Изучим работу Б. Розенберга "Мазохизм смерти и мазохизм жизни" (1973).Это даст умение различать "мазохизм смерти" (саморазрушительный, сопряжённый с бессознательной виной, наказанием и тягой к ничто) и "мазохизм жизни" (эрос-опосредованный, поддерживающий объектную связь). Это различение ляжет в основу более точного прогноза, выбора терапевтической позиции и формирования интерпретаций, позволяющих переводить разрушительные сценарии в жизненные; дополнительно будет прояснена двойственная природа садизма как эротического и деструктивного вектора.

В результате семинара специалисты получат целостную клинико-теоретическую картину для работы с садо-мазохистическими феноменами: углублённое понимание бессознательных мотиваций страдания, агрессии и подчинения; расширенный репертуар интервенций в условиях тяжёлого переноса/контрпереноса; а также инструменты интеграции агрессивных импульсов в эго-структуру пациента, что существенно повысит эффективность долгосрочной психоаналитической и психотерапевтической практики.

• 1 встреча. На первом вебинаре будут представлены ранние идеи Фрейда, изложенные в его "Трех очерках по теории сексуальности" (1905), в которых он помещает мазохизм в пару инстинктивных противоположностей, пару садизм/мазохизм. Затем мы перейдём к работе " Влечения и их судьбы" (1915), которая представляет собой второй этап, на котором мазохизм предстает как пульсирующая судьба, возникающая из обращения активности в пассивность и возвращения к личности.
• 2 встреча. На втором вебинаре будет рассмотрена "Экономическая проблема мазохизма" (1924), которая знаменует собой разрыв с предыдущими текстами. Действительно, мы обнаружим, что концепция мазохизма Фрейда развивалась вместе с его более поздней теорией влечений и теорией психического аппарата.
• 3 встреча. На третьем вебинаре будут представлены идеи Бенно Розенберга (1928-2003), которые он изложил в своей книге "Мазохизм смерти и мазохизм жизни" (Когито-Центр, 2018). Он продолжил и развил некоторые фрейдистские размышления, основанные на глубоком толковании текстов Фрейда. Это привело его, в частности, к пониманию "смертоносного" мазохизма и "защитного" мазохизма, другими словами, "хранителя жизни".

Для кого:

• для студентов психологических факультетов;
• для практикующих терапевтов, психоаналитиков.

Последовательный перевод с французского языка.

Программа семинара

"Мазохизм через призму классического психоанализа" - Доступ к видеозаписи. На первом вебинаре будут представлены ранние идеи Фрейда, изложенные в его "Трех очерках по теории сексуальности" (1905), в которых он помещает мазохизм в пару инстинктивных противоположностей, пару садизм—мазохизм. Затем мы перейдём к работе " Влечения и их судьба " (1915), которая представляет собой второй этап, на котором мазохизм предстает как пульсирующая судьба, возникающая из обращения активности в пассивность и возвращения к личности.

Мероприятие проводит Эрик Смаджа.

• Психиатр, психоаналитик и семейный терапевт.
• Является членом Парижского психоаналитического общества и Международной психоаналитической ассоциации.
• Антрополог, ассоциированный член Американской антропологической ассоциации и член Общества психологической антропологии.

​

Приглашаем вас на интересный формат онлайн-супервизии, где вы сможете погрузиться в анализ клинических случаев с помощью двух опытных супервизоров. Формат "Супервизия двух супервизоров" уже давно доказал свою эффективность и востребованность! Мы рассмотрим 2 случая с двух разных ракурсов - мужского и женского, двух взглядов, что позволит глубже понять его динамику. Это шанс не только расширить свои знания, но и обогатить свою практику.
Что вас ждет? Мы будем исследовать каждый случай по отдельности, рассматривая его с двух различных сторон: классического и современного психоанализа, а также через призму мужской и женской фигур. Это создаст уникальную возможность для проекций родительских фигур и позволит глубже осознать динамику работы с пациентом.

​

Научитесь создавать все виды самого ценного и востребованного цветка в зефирной флористике - пиона! Освойте сборку композиций, от которых невозможно отвести взгляд

Зефирные пионы - это:

• Удовольствие от процесса, в котором создается цветы, неотличимые от живых
• Трепет и восторг ваших близких и клиентов: «Это что? Можно есть?»
• Воплощение нежности и роскоши в каждом лепестке
• Самые выразительные, ценные и величественные цветы в зефирной флористике

Курс по пионам, но вы научитесь создавать целые зефирные композиции!

Что входит в тариф:

• 3 композиции
• 9 пионов
• ещё 10 цветов и элементов

Модуль 0: предобучение
Модуль 1: основы зефирной флористики
Модуль 2: композиция «Романтика»
Модуль 3: композиция «Шёпот рассвета»
Модуль 4: композиция «Малиновое солнце»

Продажник:

​

Этот семинар известный французский психоаналитик Эрик Смаджа посвятит характеристикам, целям и проблемам метода, аналитической ситуации в целом, динамике процесса, различным видам переноса в кадре, а также их взаимосвязи, которые делают этот перенос возможным. Будут рассмотрены психоаналитические отношения между пациентом и его аналитиком, динамика переноса - контрпереноса. Кроме того, мы упомянем некоторые элементы сравнения и различия между аналитическими подходами: терапевтическим и лицом к лицу.

Аналитический процесс включает в себя изучение бессознательных механизмов и взаимодействий между клиентом и терапевтом. Это помогает понять внутренние конфликты и структуру личности клиента. Осознание ключевых этапов процесса (установление контакта, анализ переноса и контрпереноса, работа с сопротивлением) помогает терапевту выбирать наиболее подходящие методы интервенции, что повышает вероятность успеха терапии. Характеристики аналитического процесса включают вопросы конфиденциальности, границ и профессиональной этики. Это необходимо для поддержания доверительных отношений между клиентом и терапевтом.

1 встреча. Метод, аналитическая ситуация, процесс.

Что есть аналитический метод, каковы его характеристики, как они влияют на структуру взаимодействия между аналитиком и анализантом? Каковы этические ограничения и в чём заключается функция символизации в процессе анализа? Обо всём этом мы поговорим на 1 вебинаре, посвящённом процессу анализа.

В первую очередь стоит начать с представления аналитического метода, его характеристик, влияния на работу в кабинете и возникающих проблем в связи с этим. Здесь мы можем опираться на идеи Жана-Люка Донне, которые нам кажутся наиболее важными.
Затем мы обратимся к Полю Дени, который обращает своё внимание на взаимосвязь психоаналитического метода и этики.

Концепции Андре Грина, Ж. Л. Донне и Р. Руссийона относительно аналитической ситуации в его различных аспектах и измерениях – еще одна обширная тема для нашего изучения. В частности, мы рассмотрим реализацию процесса символизации, а также формирование и интерпретируемость переноса, динамика которого будет иметь смысл с точки зрения развития аналитического процесса.

Авторы подчёркивают центральную роль процесса в его множественных проявлениях, в рамках которых будут постепенно "создаваться смыслы" с помощью активного участия аналитика. Со своей стороны, П. Дени познакомит нас с фобогенным измерением аналитической ситуации как со стороны пациентов, так и со стороны аналитика.

2 встреча. Перенос и отношения между аналитиком и анализантом.

Отношения между аналитиком и анализантом являются центральным элементом психоаналитического процесса и ключевым фактором для достижения успешных терапевтических результатов. Доверие, которое будет создано в ка-бинете, позволяет анализанту делиться своими самыми глубокими переживаниями и бессознательными конфликтами. Перенос, который возникает, позволяет выявить скрытые эмоциональные паттерны, которые мешают анализанту в повседневной жизни.

На данном вебинаре мы рассмотрим различные виды переноса, появляющиеся в рамках любой аналитической работы и вместе с Ж.-Л. Донне рассмотрим первоначальную концепцию переноса на речь, определяемую методом и "актом высказывания".

Также требует уделить внимание различным элементам сравнения и различия между видами лечения и конфронтацией, нам позволяющей, в частности, обсудить с Катрин Пара, разницу между переносом и отношениями между аналитиком и анализантом. Мы посвятим последнюю часть структуре и основным правилам, которые сделают возможным весь аналитический процесс. Мы представим также несколько крупных (основных) концепций французских авторов таких как Грин, Донне, Анзьё и Дени.

​

Большинством голосов онлайн мк в августе будет «кролик Джо» ростом 20 см без учета ушек. Подробные видео уроки с постоянным доступом. К продаже мк закрыт , эта акция разовая в качестве знакомства с вами на новой площадке. Джо в каждый дом!

Продажник:

​

Научим решать реальные задачи с помощью кода и ИИ — не углубляясь в программирование, через практику, автоматизацию и инженерное мышление и начать на этом зарабатывать уже через 2 месяца!

Что такое вайб-кодинг?
Это метод программирования с помощью искусственного интеллекта.
Вместо того чтобы писать код вручную, разработчик просто описывает задачу на обычном разговорном языке, указывает, что должна делать программа. Искусственный интеллект «понимает» это описание и сам пишет подходящий код.
Такой подход позволяет создавать IT-решения даже тем, кто не разбирается в программировании, ведь главное — чётко сформулировать идею, а техническую часть создаст ИИ.
Фактически вайб-кодинг — это Зерокодинг 2.0.

Программирование без «обучения программированию»: ты не изучаешь язык — ты учишься думать как разработчик и использовать ИИ как партнёра.
Курс не закапывает в теорию — он ведет от задачи к решению, от запроса к работающему проекту.
Все проекты — настоящие мини-продукты, которые можно запустить, применить, показать в портфолио или использовать в жизни.

Кому нужен этот курс?

• Сотрудникам и руководителям малого и среднего бизнеса, желающим внедрить тестовые решения, оптимизировать рабочие процессы и повысить их эффективность
• Предпринимателям и стартаперам, желающим кратно масштабировать результаты проекта как в деньгах, так и во впечатляющих результатах
• Специалистам из смежных сфер (дизайн, маркетинг, управление), которые ежедневно сталкиваются с ручными задачами, табличками, чатами и ботами — и хотят научиться автоматизировать свою работу с помощью кода, без превращения в «классического разработчика».
• Самоучкам и junior-разработчикам, застрявшим на «уровне синтаксиса» — тем, кто умеет писать функции и проходил Python-курсы, но не может применить это к реальной работе. Вам нужен системный подход, проекты, архитектура, практика на сервере, работа с API и LLM.
• Всем, кто хочет попробовать себя в сфере IT и начать работать в формате удаленки
• Фрилансерам, которым нужен понятный IT-стек под задачи заказчиков
• И просто всем, кто интересуется технологиями и кому интересно разобраться, что такое настоящий вайб-кодинг!

Программа
Программа постоянно трансформируется, актуализируется и дополняется

Модуль 1. Введение в профессию
Модуль 2. Архитектура программ
Модуль 3. Базы данных
Модуль 4. Работа с API
Модуль 5. Серверное развертывание
Модуль 6. Внедрение ИИ
Модуль 7. Работа с памятью LLM
Модуль 8. Автоматизация бизнес процессов
Карьерный модуль
*Этот модуль встроен в программу на протяжении всего периода обучения и дает возможность оказывать полный цикл поддержки по трудоустройству.


Кейсы, которые ты реализуешь за период обучения

• Напоминалка на рабочем столе
• Генератор паролей с сохранением в файл
• Генератор PDF-чеков
• Система учёта бюджета
• Трекер полезных привычек
• Бот для записи на услуги
• Хранилище заявок от клиентов
• База пользователей и истории их действий
• Мини-система бронирования переговорных комнат
• Подключение к погодному API и создание погодного виджета
• Создание Telegram-бота для получения курсов валют
• Получение данных о товарах с Ozon или Wildberries по ключевому слову
• Развёртывание Telegram-бота на VPS с автоперезапуском
• API для получения данных о продуктах (например, склад или меню кафе)
• Планировщик задач с запуском по расписанию
• Генератор email-рассылок под разную аудитории
• Классификатор отзывов клиентов
• Извлечение ключевой информации из свободного текста
• Бот для ответов на вопросы по PDF-документу
• Помощник по материалам сайта компании
• ИИ-консультант по внутреннему регламенту
• Автоматизация отдела записи в клинике
• Сбор и отчёт по продажам с разных площадок
• ИИ-консультант по услугам компании
• * Некоторые кейсы указаны как пример того, что можно реализовать во время обучения.

​

2025 год — год начала новой эры массового перехода на белые закупки в Китае (ВЭД), которая открывает возможность построения источника дохода на оказании услуг по белой закупке без вложений и вне маркетплейсов.

Кому подойдёт наша система:

• Новичкам. Если вы хоть раз задумывались о товарном бизнесе, и хотите понимать, как делаются прямые белые закупки в Китае (ВЭД), на которые уже происходит ажиотаж на рынке среди всех продавцов в товарном онлайн- и оффлайн-рынке, включая 550 000 потенциальных продавцов только на Wildberries и Ozon.
• Действующим продавцам в товарном бизнесе. Если вы продаете на маркетплейсах, собственных интернет-магазинах или в оффлайн-точках и понимаете необходимость скорого перехода на белые закупки (ВЭД) в 2025 году, хотите узнать все тонкости обеления бизнеса, роста на китайских деньгах, получения гарантий, выхода на новые площадки, обучении своих сотрудников или просто хотите разобраться в ВЭД, на котором можно построить основной или дополнительный бизнес без вложений и даже без маркетплейсов.
• Менеджерам маркетплейсов. Вы понимаете предстоящий ажиотаж на белые закупки (ВЭД) в 2025 году и хотите освоить знания, которые помогут вам в работе и даже открытии отдельного бизнеса без вложений на оказании услуг.

За 2020-2023, бум развития маркетплейсов и Китая, рынок продавцов маркетплейсов наполнился, и сегодня для каждого продавца наступило новое время — время ужесточения законодательства: c 21 сентября 2024 г. проходят массовые проверки, конфискации товаров, штрафы и даже уголовные наказания за нелегально ввезенный товар и поддельную документацию.

Массовое обеление бизнеса в 2024-2025 на всем товарном рынке открывает новое направление для бизнеса: оказание услуг по белым закупкам (ВЭД).
Теперь каждый может обрести новую удаленную профессию или открыть агентство, где спрос на белые закупки превышает предложение, вложения не требуются, а заработок — не ограничен.

Программа курса:

Модуль 0. Вводный блок

1. Варианты заработка: работа в найме, оказание услуг по прямым закупкам, агентский бизнес. Как можно зарабатывать деньги на ВЭД и поставках из Китая, помимо прямого ввоза товара под свой контракт
2. Пошаговый путь для каждого из вариантов заработка по ВЭД
3. Информация от психолога и бизнес-коуча ICF по бизнес направлениям

Модуль 1. Белый ВЭД (импорт), особенности работы и поиск поставщиков

1. Что такое белый ВЭД (импорт) и базовые понятия
2. Какие товары можно возить с белым импортом, примеры товаров и неочевидные выгоды ВЭД
3. Особенности работы с производителями и поставщиками Китая и критерии их отбора, чтобы выбрать лучших и безопасных на рынке.
4. Предварительные условия работы с поставщиками и наш опыт работы
5. Работа с Техническими спецификациями для быстрого поиска идеальных поставщиков (назначения, материалы, качество, маркировка, дизайн, функционал, упаковка, безопасность)
6. Магия Хогвартса: разработка собственных товаров, брендов и торговых марок (OEM, ODM) и возможности китайских фабрик
7. Площадки для поиска идей товаров и покупок для личных целей
8. Площадки для поиска производств
9. Запрос образцов товаров у поставщиков, способы получить их бесплатно
10. Поиск, переговоры и отбор поставщиков (котейшн, инкотермс)
11. Как заработать на знаниях этого модуля: поиск и подбор поставщика под ключ и сколько на этом можно зарабатывать

Модуль 2. Как проверить поставщика на благонадежность

1. Внешние и внутрикитайские методы проверки китайских поставщиков для избежания мошенников и работы напрямую с производителями, минуя торговые дома и посредников
2. Самая простая и эффективная система проверки поставщика на благонадежность и способ заработка на этом
3. Как выявить потенциального мошенника
4. Документы на поставку от китайских поставщиков

Модуль 3. Разрешительная документация и таможенная маркировка товаров

1. Таможенная классификация товаров, все виды разрешительной документации для ввоза
2. Таможенная маркировка и упаковка товара: что должно быть нанесено на упаковку, мастер-боксы и сам товар
3. Как составить таможенную маркировку и работать с ТР ТС
4. Воркшоп-практика по созданию таможенной маркировки и шаблона технической спецификации
5. Маркировка: штрафы и ответственность
6. Брендирование товара собственной торговой марки: как отличиться от конкурентов, тренируем насмотренность

Модуль 4. Условия оплаты товаров и валютные операции

1. Условия оплаты китайским поставщикам и лайфхаки, как получить отсрочку и рассрочку платежа
2. Валютный контроль и валютные операции, как работать с банками
3. Актуальные изменения в валютном контроле
4. Выбор валютного банка и работа с менеджером: как выбрать лучший банк и на что обращать внимание
5. Открытие валютного счета и оплата в юанях, рублях

Модуль 5. Таможня, виды контрактов и их особенности

1. Международные контракты и таможенное оформление
2. Прямой международный контракт
3. Международный контракт брокера
4. Выбор надежного таможенного представителя с финансовой ответственностью за сделку
5. Коды ТН ВЭД и расчет себестоимости товара
6. Типы таможенного оформления товаров
7. Таможенная стоимость, НДС и индекс таможенной стоимости (ИТС)
8. Корректировка таможенной стоимости (КТС), что делать, если начислили НДС и пошлину сверх положенного.
9. Регистрация личного кабинета участника ВЭД
10. Способы снижения таможенных платежей
11. Из чего складываются расходы на таможню и доставку
12. Пакет документов для таможенного оформления для беспрепятственного ввоза товара

Тариф: ВЭД экспресс

Продажник

​

Этот курс для вас, если:

• Вы новичок и хотите попробовать себя в качестве домашнего кондитера.
• Вы мама, которая хочет радовать близких изысканным вкусом муссовых бенто-тортов и при этом зарабатывать от 70 000 рублей на своей кухне.
• Вы действующий кондитер, который хочет работать меньше, а зарабатывать больше.

Что внутри курса?

• Полная база по муссовым мини-десертам — от ингредиентов до готовой подачи.
• 8 авторских рецептов бенто-тортов с современной подачей и трендовыми вкусами.
• Пошаговые видеоуроки по каждому этапу: бисквит, крем, мусс, сборка и велюр.
• Подробный модуль по теории — инвентарь, организация работы, технология.

Вы научитесь:

• Готовить идеальные муссовые бенто-торты в формате 1−2 порции.
• Работать с разными видами бисквитов, муссов и кремов.
• Делать многослойные начинки с вау-эффектом: компоте, панна-котта, джусболлы, хрустящие слои.

Спойлер: Программа Комбо-пакет:

Муссовые бенто-торты:

Программа курса:

1 урок. Инвентарь и ингредиенты

• Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
• Список рекомендованных продуктов

2 урок. Лимонный Американо

• Кофейный бисквит с цедрой лимона
• Хрустящий слой на белом шоколаде с кофе
• Лимонный крем
• Мусс на белом шоколаде с кофе
• Покрытие велюр на кокосовом масле

3 урок. Кола - Вишня - Шоколад с маршмеллоу

• Шоколадный бисквит
• Хрустящий слой на молочном шоколаде
• Вишневый «смузи» с маршмеллоу
• Мусс на молочном шоколаде с сиропом Кола
• Покрытие велюр на кокосовом масле

4 урок. Гуава - Лайм - Кокос

• Лаймово-кокосовый бисквит
• Кокосовый крем с клубничными джус боллами
• Клубничное компоте с гуавой
• Мусс на клубничном пюре с гуавой
• Взбитый ганаш клубника - гуава
• Покрытие велюр на кокосовом масле

5 урок. Гречишный с яблоками и жареным шоколадом

• Пряный бисквит с изюмом на тростниковом сахаре
• Сметанная панна котта с гречихой
• Яблочное компоте
• Пряный мусс
• Шоколадное покрытие велюр на кокосовом масле

6 урок. Манго - Маракуйя

• Манговый бисквит
• Панна котта с маракуйей
• Компоте манго - маракуйя
• Мусс манго
• Покрытие велюр на кокосовом масле

7 урок. Апельсин - Черника - Смородина с черничными джус боллами

• Смородиново-черничный бисквит
• Апельсиновый чизкейк
• Компоте смородина - черника
• Чернично - смородиновый мусс
• Покрытие велюр на кокосовом масле

8 урок. Мисо карамель - Персик

• Бисквит с пастой Мисо и персиком
• Карамель с пастой Мисо
• Персиковое компоте
• Мусс персик
• Покрытие велюр на кокосовом масле

9 модуль. Матча - Киви - Фисташка

• Бисквит с чаем матча
• Хрустящий слой матча
• Фисташковая панна Котта
• Компоте киви
• Мусс фисташка
• Покрытие велюр на кокосовом масле

Муссовые десерты Профи:

Программа курса:

1 модуль. Инвентарь и ингредиенты

• Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
• Список рекомендованных продуктов

2 модуль. Теория муссовых тортов

• Особенности и принципы сборки муссовых десертов
• Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование
• Подготовка форм для идеально ровной сборки торта
• Формулы перерасчета форм
• Базовые заготовки: желатиновая масса, пралине, ванильный ганаш, взбитые сливки
• Правила хранения заготовок и десертов
• Упаковка торта

3 модуль. Рецепты муссовых тортов и десертов
1 урок. Торт Ваниль — Йогурт — Клубника

• Миндальный бисквит Джоконда
• Хрустящий слой с сублимированной клубникой
• Клубничная начинка
• Клубничный ганаш
• Мусс на белом шоколаде с ванилью и греческим йогуртом
• Классическая зеркальная глазурь

2 урок. Малиновый Бархат (торт и пирожные)

• Шоколадный бисквит Джоконда
• Хрустящий слой с сублимированной малиной на молочном шоколаде
• Шоколадная Карамель
• Малиновый гель
• Мусс на творожном сыре с бобами тонка
• Велюр на темном шоколаде

4 модуль.
3 урок. Фисташка — Вишня (торт и пирожные)

• Бисквиты с рубленной Фисташкой
• Хрустящий слой с Фисташкой
• Фисташковый ганаш
• Вишневое компоте
• Мусс на белом шоколаде и фисташковом пралине
• Зеркальная глазурь на сливках

4 урок. Пирожные Тирамису с ликером

• Ванильные бисквиты
• Кофейная пропитка с ликером
• Намелака на белом шоколаде с молотым кофе и ликером
• Мусс на англезе с сыром маскарпоне
• Шоколадный велюр на темном и белом шоколаде

5 модуль.
5 урок. Торт Черничные Ночи

• Шоколадные бисквиты с черным какао
• Черничное конфи
• Черничное кремю
• Мусс с гречишным чаем и черникой
• Глазурь Роше на белом шоколаде

6 урок. Торт Манго — Маракуйя

• Манговый бисквит
• Кремю Маракуйя
• Компоте Манго — Маракуйя
• Мусс на пюре манго и маракуйи
• Фруктовая глазурь на пюре манго

6 модуль.
7 урок. Нарезное пирожное Мятный Орео

• Шоколадные бисквиты
• Муссовый чизкейк на творожном сыре с мятой и кусочками орео
• Взбитый ганаш молочном шоколаде
• Глазурь Роше на темном шоколаде

8 урок. Торт Яблочный Штрудель

• Бисквит с кусочками яблок, грецким орехом, изюмом и специями
• Коричный крамбл
• Яблочное компоте с белым изюмом и ванилью
• Мусс со сметаной и ванилью
• Покрытие велюр + декор из песочного теста

7 модуль.
9 урок. Пирожные Лайм — Кокос

• Кокосовый дакуаз
• Хрустящий слой с кокосовыми чипсами
• Лаймовый ганаш с чаем матча
• Кокосовый мусс без шоколада
• Нейтральная глазурь и кокосовая стружка

10 урок. Торт Сникерс

• Шоколадные бисквиты на темном шоколаде
• Арахис в карамели
• Шоколадный ганаш
• Мусс с арахисовой пастой
• Глазурь Роше на молочном шоколаде

8 модуль.
11 урок. Торт Бузина — Лимон

• Лимонные бисквиты — хрустящий слой с лимонными цукатами
• Лимонный курд на белом шоколаде
• Лимонный гель
• Мусс на основе сыра маскарпоне и сиропа бузины
• Покрытие — Флокаж

12 урок. Торт Роза — Малина

• Бисквит — Мадлен с малиной
• Панна-котта с сиропом Розы
• Малиновое конфи
• Малиновый мусс с сиропом Розы
• Ванильный ганаш с сиропом Розы
• Велюр омбре

9 модуль.
13 урок. Торт. Дорблю — Груша — грецкий орех

• Бисквиты с грушей и сыром Дорблю
• Крем с грецким орехом
• Компоте груша
• Мусс с творожным сыром
• Велюр, двухцветное покрытие
• Сборка в сложной форме

14 урок. Торт. Персик — Карамель — Жареный шоколад — Пекан

• Пряный бисквит с пеканом
• Саблированный пекан
• Карамель
• Персиковый гель
• Мусс на жареном шоколаде
• Велюр на белом шоколаде

10 модуль. Техники декора

• Темперирование шоколада
• Шоколадные бортики и шоколадный цветок
• Эффект Леопард
• Разноцветные покрытия из глазури: эффект Торнадо и Мрамор

11 модуль. Сезонность начинок и подбор своей рецептуры

• Создание своих рецептур, подбор вкусовых сочетаний

12 модуль. Муссовые десерты для витрины

• Как муссовые десерты переносят хранение в холодильной витрине, чем их лучше покрывать и в каком виде предлагать кофейням