Запрет складчины

​

Детские торты
Узнайте все особенности самой востребованной ниши в кондитерском искусстве!

Программа курса:
Урок 1. Торт с паровозом
Урок 2. Торт со слоненком
Урок 3. Торт с уточками
Урок 4. Торт с русалкой
Урок 5. Торт Сафари
Урок 6. Принцесса на шаре
Урок 7. Торт Медвежонок
Урок 8. Торт Замок
Урок 9. Торт в морской тематике + кэндибар
Бонус урок «Успешные продажи детских тортов»

• Особенности продвижения детских тортов
• Где искать клиентов и как сделать так, чтобы клиенты находили вас самостоятельно
• Как презентовать десерты и цены
• Как общаться с клиентами и отработка возражений
• Инструкции по ведению социальных сетей и маркетплейсов

​

Программа обучения:

Модуль 0. Вступление. Старт курса.

• Вводный урок и знакомство с экспертом. Правила курса. Доп урок. Универсальное покрытие торта. Ганаш и велюр.
• Дополнительный урок. Создание инструмента для припудривания мастики.

Модуль 1 Торт Радужный Единорог

• Темперирование шоколада и поэтапная заливка шоколадной фигурки с использованием молда. Создание фигурки-пиньяты.
• Создание фантазийной радуги из мастики. Темперирование шоколада и создание шаров с помощью поликарбонатной формы + Окрашивание шоколада.
• Покрытие торта мастичными воланами. Декорирование торта

Модуль 2 Создание продающего визуала

• Нюансы фотосъемки. Создание продающего визуала. Понимание света и выстраивание его для фото. Стилизация фото (все про стили, фотофоны и про возможность обойтись без них).
• Фотографирование на телефон и обработка в бесплатном приложении. Обработка фотографий. Поэтапная обработка фотографии в приложении Lightroom

Модуль 3 Торт В глубинах океана

• Лепка дельфина. Лепка черепашки. Создание кита, осьминога и морского конька в аппликационной технике. Создание мелкого декора на морскую тематику
• (водоросли, камни, морские звезды, ракушки, кораллы, съедобный песок). Работа с изомальтом. Создание фантазийных леденцов.
• Покрытие торта мастичными волнами с эффектом омбре. Декорирование торта

Модуль 4 Торт Коробка с игрушками

• Лепка мастичного щенка с использованием молда. Лепка котенка. Лепка мишки. Темперирование шоколада. Создание наполнения для коробки с игрушками.
• Обтяжка торта мастикой. Создание крышки от коробки. Декорирование подложки. Декорирование торта

Модуль 5 Торт Путешествие в джунгли

• Лепка жирафа. Лепка мартышки. Лепка слоненка. Лепка мастичного джипа. Лепка львенка. Лепка пальмы
• Создание мелкого декора на тропическую тематику (листья, лианы, бананы, песок). Декорирование торта

Модуль 6 Интерактивный торт Клетка

• Лепка мастичного щенка с использованием молда. Лепка котенка. Лепка мишки. Темперирование шоколада. Обтяжка торта мастикой.
• Создание наполнения для коробки с игрушками. Создание крышки от коробки. Декорирование подложки. Декорирование торта

Бонусы:

1. 4 прямых эфира с экспертом по продажам на которых вы:
2. Проработаете страхи и сомнения: «Я боюсь продавать!», «Продавать это стыдно!», «Я не знаю с чего начать!»
3. Научитесь нативным продажам в удовольствие.
4. Сможете заработать на тортах с премиальным декором от 80.000 в месяц.

И еще узнаете много уникальной и полезной информации от топового эксперта в области продаж.

​

Программа обучения:

Модуль 0. Вступление. Старт курса.

• Вводный урок и знакомство с экспертом. Правила курса. Доп урок. Универсальное покрытие торта. Ганаш и велюр.
• Дополнительный урок. Создание инструмента для припудривания мастики.

Модуль 1 Торт Радужный Единорог

• Темперирование шоколада и поэтапная заливка шоколадной фигурки с использованием молда. Создание фигурки-пиньяты.
• Создание фантазийной радуги из мастики. Темперирование шоколада и создание шаров с помощью поликарбонатной формы + Окрашивание шоколада.
• Покрытие торта мастичными воланами. Декорирование торта

Модуль 2 Создание продающего визуала

• Нюансы фотосъемки. Создание продающего визуала. Понимание света и выстраивание его для фото. Стилизация фото (все про стили, фотофоны и про возможность обойтись без них).
• Фотографирование на телефон и обработка в бесплатном приложении. Обработка фотографий. Поэтапная обработка фотографии в приложении Lightroom

Модуль 3 Торт В глубинах океана

• Лепка дельфина. Лепка черепашки. Создание кита, осьминога и морского конька в аппликационной технике. Создание мелкого декора на морскую тематику
• (водоросли, камни, морские звезды, ракушки, кораллы, съедобный песок). Работа с изомальтом. Создание фантазийных леденцов.
• Покрытие торта мастичными волнами с эффектом омбре. Декорирование торта

Модуль 4 Торт Коробка с игрушками

• Лепка мастичного щенка с использованием молда. Лепка котенка. Лепка мишки. Темперирование шоколада. Создание наполнения для коробки с игрушками.
• Обтяжка торта мастикой. Создание крышки от коробки. Декорирование подложки. Декорирование торта

Модуль 5 Торт Путешествие в джунгли

• Лепка жирафа. Лепка мартышки. Лепка слоненка. Лепка мастичного джипа. Лепка львенка. Лепка пальмы
• Создание мелкого декора на тропическую тематику (листья, лианы, бананы, песок). Декорирование торта

Модуль 6 Интерактивный торт Клетка

• Лепка мастичного щенка с использованием молда. Лепка котенка. Лепка мишки. Темперирование шоколада. Обтяжка торта мастикой.
• Создание наполнения для коробки с игрушками. Создание крышки от коробки. Декорирование подложки. Декорирование торта

​

Тариф Стандарт
Урок 0 Инструменты и ингредиенты
Урок 1 Торт Смородина-Маскарпоне
Урок 2 Шоколадный торт
Урок 3 Торт Клубничный крем
Урок 4 Торт Малина-Лимон
Урок 5 Торт Миндаль-Кокос

​

Итак, что такое курс 3d торты? - Это свобода творчества, нет рутины и выгорания, разные техники декора, эффект реализма,
возможность больше зарабатывать, новый уровень мастерства.

Программа курса:

- Торт Сыр
- Торт Ваза
- Торт Сумка
- Торт Бургер
- Торт Хинкали
- Торт Книги в волшебном лесу
- Торт Медвежонок
- Торт Космос

Вы получите:

1. Видео-уроки приготовления
2. Подробные тех. карты с пошаговым описанием процессов
3. Секреты от кураторов

​

Программа:
«Крем карамель»
Вкус карамельного крем-брюле с ванилью в двух текстурах дополнен легким оттенком кофе и шоколада, проводником шелковых текстур выходит хрустящий слой с кофейным пралине и сочный насыщенный карамельный бисквит и все это окутано облаком мусса "сливочный кофе".

• Карамельный бисквит
• Хрустящий слой с пралине кофе
• Крем-брюле карамельный с ванилью
• Крем-брюле на карамельном шоколаде
• Мусс ваниль с ароматом кофе

«Island»
Изобилие экзотики в одном кусочке, где манго, маракуйя и кокос создают по настоящему тропическое наслаждение, фундук придаёт пикантность специй, а хрустящий жареный кокос играет с текстурами, легкий карамельный мусс подхватывает и успокаивает это тропическое буйство.

• Бисквит с фундуком
• Хрустящий слой с жареным кокосом
• Компоте манго-маракуйя
• Намелака кокос
• Мусс карамельный
• Украшение торта – шоколадные кокосы

«Ягодный йогурт»
Показывает, что простые, знакомые вкусы в совершенных текстурах могут дарить яркие сочные эмоции. Нежный воздушный йогурт сменяется яркой нотой ягод, а в сочетании с йогуртовым бисквитом и ягодным хрустящим слоем создаётся долгое послевкусие и игра фактур.
Освежающий, легкий, летний.

• Мусс йогурт,
• Начинка малина-клубника,
• Хрустящий ягодный слой,
• Бисквит йогурт

«Strawberry fresh»
Торт-вспышка, торт-праздник вкуса, торт- событие, которое навсегда останется в памяти.
Этот торт – визитная карточка Веры Никандровой, который не оставляет равнодушным!

Это самый популярный торт на заказ из года в год, за которым 100% вернутся вновь, именно он приводит вам новых покупателей по цепочке сарафанного радио.

• Мусс с лаймом и чаем Earl Grey
• Клубничное конфи
• Креме лайм-базилик
• Бисквит с пуншем на основе чая Jasmine Dream

​

Этот проект особенно сильно описывает слово - Нежность❣ Лёгкий, таящий во рту ягодно-йогуртовый мусс с тысячью пузырьками и ягодное бархатное кремю,
Это проект 2 в 1! Вы учитесь готовить сразу 2 версии: муссовую и бисквитную. 2 влажных бисквита: с ненавязчивой лимонной ноткой и яркий ягодно-лимонный
Ягодный крем и мармелад! И моя новая кондитерская разработка - NEW ванильный FLAN чизкейк⭐️ Абсолютная новинка!



MIX ягод вы выбираете сами и регулируете также под себя, от этого каждый раз результат будет получаться разный по цветовым оттенкам и вкусу.
Об этом подробнее рассказываю в тех.карте. Бисквит с цельными ягодами из муссовой версии! Дико сочно и эстетично!
Ягоды не пригорают, не окрашивают бисквит и не отходят от него.
Как это сделать? Лайфхак в видеоуроке.


Вы получите:

• Подробный сочный видеоурок по приготовлению всех составляющей муссовой версии торта.
• Заряженный на роскошный разрез видеоурок по сборке муссовой версии. Все тайны будут раскрыты!
• Видеоурок по сочной сборке бисквитной версии.
• Технологическая BUENOкарта проекта, которая включает в себя всю необходимую информацию для приготовления обеих версий,
• а также все важнейшие тонкости, дополнения, нюансы и лайфхаки!

​

Тариф ПЕКУ ДЛЯ СЕБЯ включает модуль 0 и модуль 1:

Модуль 0 ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ

Содержание:

1. Урок по ингредиентам и инвентарю;
2. Рассчитанные кбжу.

• Дополнительно:

1. Чек-лист с ингредиентами на куличи разного веса;
2. Ссылки на продукты - где купить легко и быстро

• Результат

Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления пасхальной выпечки.

Модуль 1: ПП-десерты (5 видео-рецептов)

1. Печенье «Курабье»;
2. Киш с тунцом и шпинатом;
3. Творожная пасха со сгущенкой и курагой;
4. Шоколадный кулич (адаптированный под заморозку):
5. Классический кулич (адаптированный под заморозку).

Результат
На практике отработаете рецепты до идеала.
Поймете главные принципы приготовление пасхальной выпечки для продажи

Бонусный урок - кулич без яиц, молока и сахара

Цена 5900 рублей.

​

Благородный кофейный цвет без капли красителя, без какао и без шоколада!
Влажнейшая текстура, которая имеет свою неповторимую волокнистость
В составе всеми любимое шоколадное масло и сгущенное вареное молоко
Очень сочный, не сухой.

Друзья! Очень вкусно!!!

​

Старт курса 17 марта
Научись готовить порционные десерты за 4 недели

• 7 топовых вкусов трайфлов
• 4 вида мусса
• 6 видов ягодных начинок
• 7 видов бисквитов
• 7 видов крема
• Лаймовый сироп, шоколадная карамель, печенье савоярди,фундучное пралине, вишневая намелака, суфле-мороженое, мягкая шоколадная глазурь
• Поддержка в рабочем чате

ПОРЦИОННЫЕ ДЕСЕРТЫ - ПЕРСПЕКТИВНОЕ АНТИКРИЗИСНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Простая и понятная технология. Получится с первого раза
Трайфлы - перспективные и прибыльные десерты
Возможность брать срочные заказы
Технология - трансформер. Каждый рецепт можно трансформировать в стаканчик "cake to go" или тортик
Популярность. Тренд на сборные коробочки с трайфлами набирает обороты

В программе курса:

• Фундук - фисташка
• Черри-бум
• Молочный ломтик
• Красный бархат
• Тропический лимонад
• Малиновый тирамису
• Баунти

​

Научитесь делать рулеты ресторанного уровня в домашних условиях

• 6 восхитительных рулетов - меренговые и бисквитные
• 6 совершенно разных ярких весенних вкусов - ваши близкие захотят их все!
• 3 Разные техники приготовления меренги - будьте на шаг впереди конкурентов!
• Меренговые рулеты не содержат глютена, красителей и консервантов

Программа курса
Вы научитесь печь рулеты, даже если никогда этого не делали

1. Меренговый рулет "Солнечный Тай" манго-маракуйя
готовим французскую меренгу, крем манго-маракуйя, начинку манго-маракуйя. Оформление рулета, нюансы работы с нарезанными фруктами. Любители экзотики останутся в полном восторге!

2. Меренговый рулет "Малиновое облако" малина-голубика
готовим французскую меренгу на альбумине с пюре малины (без красителя), ванильный крем, малиновую начинку с голубикой. Оформление рулета, секреты работы со свежей ягодой в декоре. Да, суфле тоже может иметь яркий вкус и цвет любимой ягоды!

3. Меренговый рулет "Бодрящий кофе
готовим швейцарскую меренгу с кофе, шоколадно-кофейный заварной крем, взбитый крем кофе со сливками. Оформление рулета аппетитным кремом. Рука так и будет тянуться отведать кусочек этого блаженства!

4. Бисквитный рулет "Мятная свежесть"
готовим яркий мятный бисквит без красителей, нежный взбитый мятный ганаш, кисленький крем из малинки. Десерт, похожий на коктейль Мохито, в самом лучшем и креативном его исполнении!

5. Рулет бисквитный "3 шоколада"
готовим заварной бисквит с тёмным шоколадом, мусс с молочным шоколадом и мусс с белым шоколадом. Муссы в рулете - не иначе как магия, подумают окружающие. Но вы-то овладеете этой магией, и на деле всё окажется проще простого. А вкус какой - как лучшее шоколадное мороженое, что вы когда-либо пробовали!

6. Бисквитный рулет "Апельсиновый фреш"
готовим мягкий рулетный апельсиновый бисквит, нежнейший как облачко апельсиновый мусс и делаем ВАУ-декор из апельсинов в желе - вы всех сразите наповал этой красотой!

+ Бонусные уроки:
«Птичье молоко фисташка», Рулет «Джулия», Эскимо на палочке «Клубничное мороженое».

​

«Анна Павлова» – один из самых популярных десертов в мире, названный в честь великой балерины. По одной из версий, австралийский повар Берт Саше,
приготовив его, воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова»!


«Павлова» – это воздушный десерт из меренги, крема и свежих ягод. Особое очарование ему придаёт меренга с тонкой хрустящей корочкой и нежным суфле внутри.
Казалось бы, меренга – это 2 продукта: сахар и белок яйца, что может пойти не так? Буквально всё! Меренга – это настоящий серый кардинал в создании текстуры
многих десертов! Стоит разобраться в особенностях ее приготовления и знать секреты успеха!


Приготовим Десерт «Павлова» с Лаймовой меренгой, Клубничной начинкой, Взбитым ганашом из Маракуйи, сливок и шоколада

• Теория и практика приготовления
• Особенности разных видов меренги
• Готовим десерт «Павлова» лайм‑клубника‑маракуйя
• Блок вопросов и ответов

​

В программе курса:

• Торт «Медовик» (два вида теста: с раскаткой и без нее)
• Чизкейк
• Тирамису

Старт 20 марта

​

Нежнейшее и Эффектное сочетание зефирных композиций и Стильное оформление десерта! Зефирные цветы - это цветы со Вкусом!
Зефирные букеты - это Роскошь, когда красиво все - и вкус и внешний вид и "изнанка" букета!


Программа курса:

- Рецепт приготовления зефирной массы которая подходит для Махровых тюльпанов .
- Нюансы отсадки тюльпанов, что бы они получались открытыми с острыми листками .
- Обзор гелевых красителей и сухих для тонировки. Расскажу какие в каком случае использую.
- Обзор насадок для тюльпанов и промокоды на скидку для их приобретения!
- Отсадка махровых и классических тюльпанов тремя насадками !
- Возможные ошибки при отсадке тюльпанов и их причины!
- Окрашивание и тонирование массы, чтобы получить Космический тюльпан ( как на фото)
- Отсадка листвы 3 способами - покажу как сделать цвет натуральной зелени! Поверьте зелень в букете играет не менее важную роль чем тюльпаны‼️
- Создание правильной подбукетницы - теперь она у вас будет красивая со всех сторон!
- Придадим букету еще более дорогой вид - упакуем его стильно как настоящие флористы !( букет как на фото)

​

Три рецепта низкоуглеводной сгущёнки/соусов - как ванильного крема и крем-пломбира с минимумом углеводов.