Запрет складчины

​

Урок состоит из детально снятого видео по приготовлению торта с начинкой «Клубничный муссовый чизкейк» и покрытия его шоколадным велюром. Вы научитесь готовить очень вкусный и легкий муссовый торт! Он универсален, так как клубнику можно заменить на любую другую ягоду! Состоять он будет из яркого клубничного компоте, нежного сливочного чизкейка, хрустящего слоя с кусочками сублимированной клубники, миндального бисквита и все это будет утопать в облаке клубничного мусса на основе белого шоколада. Приступим?

Технологическая карта и видео приготовления торта:

• Технологическая карта: рецепт и техника приготовления
• Видео приготовления торта «Клубничный муссовый чизкейк»
• Техника и лайфхаки покрытия торта велюром и создание градиента
• Основы приготовления муссовых десертов, разбор тонкостей и нюансов и подсказки для кондитера в прилагающемся учебном материале

​

Мы будем готовить 4 тортика:
Двух ярусный "Ягодный красный бархат"
Трех ярусный "Клубничный пломбир"
Четырех ярусный и 4 начинки: "Молочный ломтик", "Орео", "Вишня в шоколаде", "Манго маракуй в шоколаде"
Пяти ярусный торт высотой почти 1 метр "Фисташка малина", "Карамельный латте с фундуком"

Все торты будут выполнены в разном современном декоре! Чтобы ты изучил как можно больше техник сборки выравнивания и декорирования
Готовить торты на курсе не обязательно, можно просто посмотреть уроки.

​

Зефирные цветы 2.0
Зефирные цветы — это:
— Эстетика, которую невозможно отличить от живых цветов
— Настоящий wow-эффект с первого взгляда
— Способ выделиться среди кондитеров независимо от опыта
— Свободная и востребованная ниша на кондитерском рынке

«Зефирные цветы 2.0» — это:
— Для начинающих флористов — возможность освоить технику отсадки необычных, экзотических цветов и уверенно стартовать в мире зефирной флористики, следуя актуальным трендам
— Для практикующих мастеров — новые техники, современные варианты зефирных масс и создание самых востребованных композиций, которые расширят ассортимент и повысят ценность ваших букетов

Программа:
0. Инструменты и необходимые ингредиенты
Урок 1. Обзор насадок, оборудования и используемых ингредиентов
Урок 2. Основы колористики: работа с цветовым кругом и различными видами красителей
Урок 3. Приготовление зефирной массы
Урок 4. Создание гладиолуса, эустомы и нарцисса
Урок 5. Роза Джульетта и вывернутая роза
Урок 6. Ранункулюс, суккулент и одноголовая астра
Урок 7. Гвоздика, скабиоза и дидискус
Урок 8. Гиацинт, артишок, бруния и маттиола
Урок 9. Калла, антуриум, мускари, эвкалипт и листья
Урок 10. Сборка композиций: коробка, сумка, горизонтальная композиция на подложке
Урок 11. Букеты: белый раскидистый и яркий с элементами экзотики
Урок 12. Зефир в формах (молдах)
Урок 13. Заработок. Монетизация зефирной флористики
14. Эфиры

​

Наконец-то ваши цветы будут нежных, пастельных оттенков! Без пятен, без темных вкраплений!

Вы самостоятельно сможете создавать сухие красители-распылители дорогих и стильных сочетаний цвета, просто и очень быстро,
каждый раз получая все новые и идеальные природные оттенки

Ваши зефирные цветы станут выглядеть совершенно по-новому... красивее и дороже благодаря легчайшему бархатному покрытию,
которое полностью нейтральное по вкусу.

Пыльный розовый и дорогой насыщенный розовый, лавандовый, нежно-сиреневый. Спокойный зеленый и оливковый, нежно-голубой и
матовый - это те цвета, изготовление которых я показываю в уроке.

Приготовление красителей подобным образом еще и экономически выгодно.
Стоимость 1 полной баночки красителя составит 30 руб, вместо 300-400руб, что на несколько порядков дешевле готового продаваемого.


Бонус - Веточки с маленькими белыми и желтыми цветочками, которые украсят любую вашу композицию

​

Новый уровень в зефирной флористике - ОТКРЫТЫЙ БУКЕТ из зефирных цветов

Это Вау! Это +10000 к живости букета - делается элементарно! Выглядит уникально дорого, цепляет с первого взгляда!

В программе Новые потрясающие цветы, новые техники сборки букета, сборка корзины и т.д

1. Рецепт зефира на пюре
2. Приготовление и все подробности
3. Обзор всех насадок и инвентаря (ссылки)
4. Сборка открытой подбукетницы
5. Сборка цветов в Открытый букет
6. Сборка объёмной корзины

- Гиацинт
- Сирень
- Люпин
- Ирис
- Нарцисс
- Тюльпан
- Мускари
- Эустома
- Маттиола
- Мимоза
- Ягодки
- Веточка с шариками
- Хризантема
- Гергин с тычинками
- Различная зелень
- Длинные листики
- Мини подснежники

Спойлер: Больше фото:

​

​

Учимся готовить уникальные десерты, отступая от общепринятых стандартов и создавая свой собственный яркий вкусный

Для кого этот курс

• Для начинающих. На курсе разобраны все этапы приготовления от и до как в бытовой духовке, так и в конвектомате, чтобы вы уверенно готовили макароны на домашней кухне
• Для опытных. Познакомитесь с тремя способами приготовления крышечек для макарон, с новыми авторскими рецептами начинок и расширите свой ассортимент

Что вас ждет на курсе

• 3 подробных видео урока по приготовлению крышечек тремя методами (на французской меренге на альбумине, на французской меренге на живом белке, на швейцарской меренге на живом белке)

Как ручным миксером, так и планетарным.
Как в бытовой духовке без конвекции, так и в профессиональном конвектомате

• Урок по изменению Рецептуры крышечек под себя
  Вы сами решите, уменьшать ли сахарную пудру и сладость крышечек, делать ли их пухлее, более гладкими и влиять на высоту юбочки. Это не просто рецепт, а понимание основы процессов изнутри
  
  
• База взбитых ганашей из 32 начинок!
  4 подробных видео-урока по приготовлению начинок и тех-карта с более чем 32 авторскими начинками

• Урок по созданию своих собственных начинок
  Вы больше не будете покупать никаких сборников, ведь все карты для новых рецептур будут у Вас на руках, без тайн и секретов

Онлайн-курс по приготовлению макарон.

Тариф Самостоятельный:

Видео урок «Приготовление макарон на Альбумине»:

— в бытовой духовке ручным миксером
— планетарным миксером в конвектомате

------------------------------

4 видео-урока по приготовлению начинок:

— Манго-Маракуйя
— Смородиновый пирог с ванилью
— Дор блю -грецкий орех в карамели
— Сникерс

​

Учимся готовить уникальные десерты, отступая от общепринятых стандартов и создавая свой собственный яркий вкусный

Для кого этот курс

• Для начинающих. На курсе разобраны все этапы приготовления от и до как в бытовой духовке, так и в конвектомате, чтобы вы уверенно готовили макароны на домашней кухне
• Для опытных. Познакомитесь с тремя способами приготовления крышечек для макарон, с новыми авторскими рецептами начинок и расширите свой ассортимент

Что вас ждет на курсе

• 3 подробных видео урока по приготовлению крышечек тремя методами (на французской меренге на альбумине, на французской меренге на живом белке, на швейцарской меренге на живом белке)

Как ручным миксером, так и планетарным.
Как в бытовой духовке без конвекции, так и в профессиональном конвектомате

• Урок по изменению Рецептуры крышечек под себя
  Вы сами решите, уменьшать ли сахарную пудру и сладость крышечек, делать ли их пухлее, более гладкими и влиять на высоту юбочки. Это не просто рецепт, а понимание основы процессов изнутри
  
  
• База взбитых ганашей из 32 начинок!
  4 подробных видео-урока по приготовлению начинок и тех-карта с более чем 32 авторскими начинками

• Урок по созданию своих собственных начинок
  Вы больше не будете покупать никаких сборников, ведь все карты для новых рецептур будут у Вас на руках, без тайн и секретов

Онлайн-курс по приготовлению макарон.
Тариф с куратором.

Видео урок «Приготовление макарон на Альбумине»:
— в бытовой духовке ручным миксером
— планетарным миксером в конвектомате

Видео урок «Приготовление макарон на Французской меренге на живом белке»
Видео урок «Приготовление макарон на Швейцарской меренге на живом белке»
Самый стабильный вариант для тех, кто хочет работать на белках или просто не может купить альбумин.

5 видео-уроков по приготовлению начинок:
— Манго-Маракуйя
— Смородиновый пирог с ванилью
— Дор блю -грецкий орех в карамели
— Сникерс
— видео урок по созданию своих собственных начинок для макарон
Технологическая карта (40 страниц) с подробным описанием по приготовлению 32 авторских начинок.

​

Лучшие муссовые торты от Александры Овешковой! Курс "Муссовые хиты" - 9 безупречных вкусов, по которым вас запомнят. Все тонкости приготовления муссовых десертов с нуля. Технология поэтапной готовки и заморозки, с которой легко зарабатывать.

9 муссовых тортов
- Шоколадный Капучино
- Смородина Брауни Перец Тимут
- Торт-Кубик Манго Кокос
- Вишня чай голубая матча
- Торт Фундук Карамель Маскарпоне
- Ваниль Карамель Маскарпоне
- Свекла Малина Боб Тонка
- Кокос Манго Маракуйя
- Малина Ревень Йогурт

Что вас ждет на курсе?
- 9 вариантов основы.
В том числе, бисквит без муки, фундучный Дакуаз, Кранч с рисом и миндальный Финансье.
- 18 типов начинок.
Новые виды карамели и рецепты кремов, прослойки из фруктов и ягод, ганаши и фундучная паста.
- Вкусовые сочетания и покрытия.
9 вкусов для нежного мусса и технологии покрытий. Зеркальная глазурь.
- Работа с разными формами.
От небольших пирожных до многоярусных тортов. Особенности сборки, упаковки и хранения.

Вам обязательно нужен этот курс, если Вы:

• Ищете красивое и увлекательное хобби, которое станет для вас отдушиной и лекарством от стресса.
• Думаете попробовать себя в качестве домашнего кондитера. Муссовые торты – отличный выбор для старта!
• Стремитесь расширить ассортимент за счет эффектных, но несложных десертов, которые гарантировано пользуются спросом.
• Совершенствуетесь в кондитерском мастерстве и хотите учиться у лучших в своем деле.
• Хотите покорять любимых, близких и друзей изысканным вкусом муссовых десертов.

Продажник:

​

Подробная рецептура с фото и описанием каждого шага
Перерасчёт под 3 формата десерта: торт/трайфл/рулет
Подбор ссылок со стильными аксессуарами для фото + ссылки со скидками от партнёров

​

Программа курса:
1 урок. Чизкейки
2 урок. Торты с ганашем
3 урок. Торты с муссом внутри
4 урок. Фруктовые торты
5 урок. Десерты из заварного теста
6 урок. Необычные торты
7 урок. Зефир и птичье молоко
8 урок. Нарезные пирожные
9 урок. Торты с чизкейком внутри

​

Моя любимая новогодняя пора и сейчас моё вдохновение просто на Максимальном уровне и я стараюсь пользоваться им по Максимуму
Из этих чудесных цветов я собрала новогоднюю композицию - Роскошную Елку. Она просто потрясающая и нереально красивая!

Программа урока:

1. Урок по сборке и технология сборки зефирной ёлки
2. Урок по созданию игольчатой хризантемы (получится даже у новичка)
3. Урок по созданию цветка Алиссум (очень круто смотрится в букетах. Придает ту самую живость)
4. Урок по волшебным ягодами и шарикам ( сделаем из золотыми. Они смотрятся просто роскошно)
5. Урок по созданию пуансетии
6. Ссылки на все насадки, упаковку для елки и основы для елки

​

Бенто — торты «Классика»

4 вкуса

• Сникерс
• Клубника
• Цитрус
• Вишня-шоколад

4 вида покрытия + бонусный урок по велюру

4 вида декора

• Парус
• Кремовый декор
• Мазки
• Велюр с бусинами

Продажник:

​

Академия тортов 7 уроков:

• Урок 1.Базовые торты
• Урок 2.Торты с тонкими коржами
• Урок 3.Чизкейки
• Урок 4.Фруктовые торты
• Урок 5.Торты с цитрусовой ноткой
• Урок 6.Торты с муссами
• Урок 7.Ягодные торты

​

Многие думают, что для того, чтобы хорошо рисовать, необходимо родиться с художественными способностями и отучиться в художественной школе. Но на самом деле рисование - это навык, который можно развить. Более того - даже если уметь рисовать на бумаге, учиться рисовать на тортах все равно придется с нуля!

Рисуем иллюстрацию «Домик в лесу» и лекция по надписям:

• Идеальный рецепт крема для рисунков и надписей
• Как смешивать сложные оттенки и какие красители лучше выбрать
• Как перенести любой рисунок на торт, не имея художественных навыков
• Этапы нанесения многослойного рисунка
• Секрет идеального разглаживания поверхности
• Работа с тенями
• Как правильно наносить контур на иллюстрацию
• Базовые знания (все, что необходимо знать при написании текста на бенто)
• Урок по простой каллиграфической надписи
• Сложная каллиграфическая надпись

​

Новогодний курс - это самый Объемный курс после "Зефирной флористики" Роскошные зефирные композиции и новые цветы!

Программа обучения:

Рецепт зефира на пюре
Приготовление зефира
Все тонкости приготовления
Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
Обзор насадок для всех цветов
Обзор красителей
Сделаем основу для Рождественского венка с начинкой
Украсим основу елочными иголками

Цветы:

Роза кустовая
Шариковая хризантема
Пуансетия (Рождественский цветок)
Пион
Хлопок
Шишка 1
Шишка 2
Шишка 3
Ягодки. Грозди ягод
Листья. Зелень
Еловые веточки
Гортензия из 5 лепестков
Сделаем заснеженный эффект на цветах
Сборка цветов на венок
Венок розовый
Венок яркий с синим
Сборка букета в кашпо
Расскажу как сделать композицию, корзину, букет объемными