Запрет складчины

​

Тематические онлайн-курсы по муссовым тортам от Pastry Lab -это непревзойденные коллекции вкусов на определенную тему.
Специально к Новому году мы подготовили 3 новых торта, посвященных самым любимым фильмам на новогодних каникулах - "Гринч", "Один дома" и "Гарри Поттер".

1. По мотивам аромата фильма "Гринч-похититель Рождества" - GRINCHMAS

• классический влажный NY кукис с молочным шоколадом и клюквой
• крем-чизкейк с топленым молоком
• шоколадный ганаш и арахисовый мусс

2. По мотивам фильма "Гарри Поттер" - BUTTERBEER

• пряный бисквит с медом и яблочным сидром
• мягкая ириска, крем со вкусом печенья
• воздушный взбитый сливочный крем с ванилью
• хрустящий имбирный крамбл

3. По мотивам фильма "Один дома" - KEVIN!

• Торт по мотивам мороженого Сандей:
• ваниль с шоколадной крошкой
• клубника и шоколад
• нежный банановый мусс
• банановый бисквит с кусочками шоколада
• освежающая коктейльная вишня

​

В программе курса:

Рецепт зефирной массы
Видео-урок приготовления зефирной массы
Видео-урок Начало работы (для Новичков)

Наглядный пример "правильного" и "не правильного" белка
Видео-урок Про Белок
Видео-урок Про Сироп

Основы для цветов
Самые важные правила для хорошей зефирной массы для цветов
Сохранение зефирной массы

Полезные советы (для Новичков)
Сахар в рецепте

Опудривание цветов
Созревание цветов
Хранение цветов

Ингредиенты
Полезные ссылки

​

Программа:
Рулет «Сникерс»

• Шоколадный бисквит
• Шоколадный крем Маскарпоне
• Сливочная карамель с арахисом
• Винтажный цветочный декор

Рулет «Лимонный»

• Бисквит с рисунком “Лимонное дерево”
• Лимонный крем на Маскарпоне
• Лимонный курд без яиц на молоке

Рулет «Киви-Клубника»

• Бисквит рисунком “Цветы и ягоды”
• Творожный крем на клубничном пюре
• Джем из киви для начинки и пропитки

Луковый рулет с ветчиной

• Бисквит с карамелизированным луком и ветчиной
• Начинка из творожного сыра с вялеными томатами

Рулет со шпинатом и лососем

• Шпинатный бисквит
• Начинка из творожного сыра, огурца и лосося

Рулет с сыром чеддер и маринованным яйцом

• Бисквит с сыром чеддер
• Начинка на основе греческого йогурта с перцем и зеленью

Шоколадный медовик с орехом пекан

• Шоколадно-медовый бисквит
• Крем на Маскарпоне
• Начинка из карамелизированных орехов
• Романтичный цветочный декор

Рулет «Апельсиновый лимонад»

• Бисквит с апельсиновым соком
• Ароматный апельсиновый крем
• Изящный цветочный декор

Малиновый рулет с вяленой вишней

• Бисквит с ретро-рисунком “Зайчонок”
• Крем с малиновым пюре и сыром
• Начинка из шоколада и вяленой вишни

Рулет «Миндально-медовый»

• Быстрый медово-миндальный бисквит
• Сливочный крем с миндалем
• Цветочный декор “Ромашки”
• Фигурки гусей из мастики

10 рецептов рулетов
Рабочая тетрадь с конспектами по урокам
Тариф Стандарт:
- Как поставить цену, ввести новые десерты в ассортимент и найти первых заказчиков. Сервис Flowwow - помощник кондитера. От хобби к заработку. Просто и кратко
- Как рассчитать КБЖУ торта

​

Новогодний курс - это самый Объемный курс после "Зефирной флористики" Роскошные зефирные композиции и новые цветы!
В обучении есть все, чтобы стать зефирным флористом, полное обучение моему зефиру и работе с ним!

Композиция Зимний шар - самая эффектная новогодняя композиция. Спрос на нее будет огромный!
Потрясающий венок-торт - полностью из зефира с вкуснейшей ягодной начинкой!
Зимняя елка - полностью съедобная, внутри которой зефир с начинкой

Программа обучения:

1. 4 зимние композиции

Елка из зефира с начинкой
Цветочная ель
Рождественский венок (торт)
Цветочный Зимний шар

Инвентарь
Ссылки Инвентарь и Ингредиенты
Ссылки на декор и упаковку
Необходимые насадки и ссылки
Упаковка

Цветы:

Пуансетия (новая техника)
Амариллис (новая техника)
Орхидея (новая техника)
Пион (новая потрясающая техника! Насадкой, которой их еще не делали, даже девочки с курса Пионы)
Маттиола
Снежинки, научу вас сделать их волшебными
Хризантема снежок
Листики

​

Новогодний курс - это самый Объемный курс после "Зефирной флористики" Роскошные зефирные композиции и новые цветы! В обучении есть все, чтобы стать зефирным флористом,
полное обучение моему зефиру и работе с ним! Полезные ссылки на инвентарь, упаковку, элементы декора

Композиция Зимний шар - самая эффектная новогодняя композиция. Спрос на нее будет огромный!
Потрясающий венок-торт - полностью из зефира с вкуснейшей ягодной начинкой!
Зимняя елка - полностью съедобная, внутри которой зефир с начинкой

1. Приготовление зефира

• Рецепт зефира на соке
• Приготовление зефира
• Все тонкости приготовления
• Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
• Обзор насадок для всех цветов

2. Инвентарь

• Ссылки Инвентарь и Ингредиенты
• Ссылки на декор и упаковку
• Необходимые насадки и ссылки
• Упаковка

3. 4 Зимние композиции

• Елка из зефира с начинкой
• Цветочная ель
• Рождественский венок
• Зимний шар

4. Цветы:

• Пуансетия (новая техника)
• Амариллис (новая техника)
• Орхидея (новая техника)
• Пион (новая техника)
• Маттиола
• Снежинки
• Хризантема снежок
• Листики

+ Бонус Новогодний курс 2023г

Рецепт зефира на пюре
Приготовление зефира
Все тонкости приготовления
Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
Обзор насадок для всех цветов
Обзор красителей
Сделаем основу для Рождественского венка с начинкой
Украсим основу елочными иголками

Цветы:

• Роза кустовая
• Шариковая хризантема
• Пуансетия (Рождественский цветок)
• Пион
• Хлопок
• Шишка 1
• Шишка 2
• Шишка 3
• Ягодки. Грозди ягод
• Листья. Зелень
• Еловые веточки
• Гортензия из 5 лепестков
• Сделаем заснеженный эффект на цветах
• Сборка цветов на венок
• Венок розовый
• Венок яркий с синим
• Сборка букета в кашпо
• Расскажу как сделать композицию, корзину, букет объемными

​

Очень сочное праздничное тесто. Содержит в себе не только множество цукатов, но и сок мандарин
Соус придает изделию более праздничный вкус и цвет

В разрезе мандариновые дольки, томленные в сливочной карамели

​

В программе обучения:

Арахис-Карамель
Красный бархат
Фисташка-Малина
Фундук-Шоколад
Карамельный попкорн
Американская классика
Орео
Лимон-Апельсин
Тирамису
Смородина

Доп. информация:

Оборудование и Ингредиенты (лекция)
Хранение печенья (лекция)
Упаковка
Работа с печеньем
Декор печенья с долгим сроком хранения
Рекомендации Как организовать производство

​

Лунный пряник или Mooncake

Все начинки разработаны под Российского потребителя, адаптированы под заморозку, себестоимость от 40-70р с упаковкой

4 вида теста:

• Классическое
• Пшеничное выпечное
• Шоколадное
• Тесто на основе пюре

Начинки:

• Ананас-Вишня-Мята
• Экзотика (личи-лайм)
• Голубой кокос
• Фисташка-Абрикос
• Рафаэлло
• Черничный пломбир
• Клубника-Ваниль
• Орео
• Шоколадный трюфель
• Black cake
• Соленая карамель
• Копченый лосось
• Пять орехов и Куриные колбаски

Вы получите:

1. Видео-уроки
2. Тех. карты
3. Эфир Инвентарь и Ингредиенты
4. Эфир Продвижение и Продажи
5. Упаковка
6. Необходимые ссылки
7. Доп. материалы

Стоимость обучения по ранней предзаписи - 9990р
Стоимость курса в открытой продаже - 13990р

Продажник:

​

ПРОГРАММА КУРСА
Заливной торт "Фисташковое облако"
Фисташковый бисквит
Фисташковый крем-мусс
Малиновое желе
Крем-мусс с маскарпоне и чаем Анчан
Фисташковое печенье

Заливной торт "Три стихии"
Песочный корж с шоколадом
Брауни с печеньем Орео
Крем-мусс с Орео и белым шоколадом
Печенье с шоколадом

Заливной торт "Ванильная клубника"
Бисквит с шоколадом
Клубничный мусс
Клубничное желе
Ванильный мусс
Печенье в шоколаде

Заливной торт "Шоколадный соблазн"
Фундучный дакуаз
Шоколадный крем
Взбитые сливки
Миндальное печенье

Заливной торт "Клубничный Тирамису"
Клубничный конфитюр
Клубничный сироп
Крем Англез с Маскарпоне
Печенье Савоярди

Рабочая тетрадь с конспектами по урокам
Таблицы для расчёта себестоимости торта
Желейно-шоколадные цветы

​

Самое запрашиваемое обучение по моим УНИКАЛЬНЫМ розам из зефира. Таких техник нет ни у кого, я уверена! Это обучение закроет все ваши вопросы по технике каждой розы!
И с легкостью начнете продавать ваши букеты уже через несколько недель!


Уроки по 10 сортам роз:

Роза Остина - 3 вида
Большая садовая роза
Бутоны розы
Роза Мондиаль (2 техники)
Вывернутая роза
Роза шиповника
Классическая роза и т.д
Листва розы
Каркас и упаковка для букета
Сборка букета
Сборка большой пышной корзины
Упаковка букета в транспортировочную упаковку


Вы получите:

Подробные уроки (около 10 мин)
Обзор на все насадки для роз ( всего их 5 штук)
Обзор насадок для листвы (2 штуки)
Обзор на все красители для создания букетов из курса
( в основном курсе использовались гелевые красители и чуть распылители)
Ссылки на насадки

​

Самое запрашиваемое обучение по моим УНИКАЛЬНЫМ розам из зефира. Таких техник нет ни у кого, я уверена! Это обучение закроет все ваши вопросы по технике каждой розы!
И с легкостью начнете продавать ваши букеты уже через несколько недель!


Программа курса:

Рецепт зефира на яблочном соке (на котором я делаю все свои цветы)
Видео приготовления массы и все подробности
Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
Обзор со всеми ссылками на весь необходимый инвентарь для курса
Самые ВАЖНЫЕ правила для создания цветов и массы

Уроки по 10 сортам роз:

Роза Остина - 3 вида
Большая садовая роза
Бутоны розы
Роза Мондиаль (2 техники)
Вывернутая роза
Роза шиповника
Классическая роза
Листва розы
Каркас и упаковка для букета
Сборка букета
Сборка большой пышной корзины
Упаковка букета в транспортировочную упаковку

Вы получите:

Подробные уроки (около 10 мин)
Обзор на все насадки для роз ( всего их 5 штук)
Обзор насадок для листвы (2 штуки)
Обзор на все красители для создания букетов из курса
( в основном курсе использовались гелевые красители и чуть распылители)
Ссылки на насадки

​

«Мадлен» — вкуснейшее французское печенье в виде раковины. Простое в приготовлении, но такое вкусное, благодаря сочетанию 4х текстур.

11 вкусовых сочетаний для самого требовательного клиента:

‍ «Кофе-карамель» — нежный кофейный бисквит и шоколадная карамель.
‍ «Сникерс» — сочетание молочного шоколада, арахисовой пасты и стабильной карамели.
«Шоколад в квадрате или трюфельный» — вариант для любителей насыщенных шоколадных вкусов.
‍ «Фундучный» — яркий фундучный бисквит и мягкая, но при этом хрустящая начинка.
‍ «Роза-малина» — этот необычный вкус я привезла из Парижа.
‍ «Матча» — самый популярный среди молодежи.
‍ «Лимон» — нежный лимонный гель внутри этого Мадлен.
‍ «Лайм-кокос» — яркий лаймовый гель внутри и ароматная кокосовая стружка в бисквите.
‍ «Фисташка» — нежный фисташковый бисквит и фисташковая начинка.
‍ «Банановый баноффи» — секретные ингредиенты делают вкус незабываемым.
‍ «Маковая булочка» — напоминает маковую булочку из детства.

​

Программа курса:

Шоколадный рулет из блинного теста "Орео"
Шоколадные блины
Сливочный крем с печеньем Орео
Шоколадное покрытие Роше

Манго Банан
Миндальный бисквит
Манговое сливочное желе
Банановый мусс
Покрытие шоколадная глазурью
Легкий декор из розового бисквита

Черничный чизкейк
Необычный двухцветный бисквит с легкой текстурой
Крем-чизкейк с черникой
Кремовое покрытие
Кремовый цветочный декор

Латте Фундук
Фундучный Дакуаз
Кофейная карамель с кусочками орехов
Крем Маскарпоне
Кремовое покрытие с какао и сахарной пудрой

Морковь Карамель
Морковный бисквит с пеканом
Крем из взбитой карамели
Крем для покрытия и декора лентами
Декор вафельными цветами Клематиса

Шоколад Кешью Карамель
Шоколадный бисквит
Сливочная карамель с кешью
Шоколадный мусс
Покрытие шоколадной глазурью

​

КУРС КРИСТИНЫ ОЗЕРОВОЙ
8 пошаговых видео-рецептов
3 бонусных рецепта несладкой выпечки
«Детская выпечка
и десерты»
Ссылки на проверенные продукты и инвентарь
Поддержка профессиональных кураторов
Именной сертификат
1 год доступа к материалам
БЕЗ САХАРА, БЕЛОЙ МУКИ, ТРАНСЖИРОВ
Что вас ждет на курсе
МОДУЛЬ 1 – ДО СТАРТА КУРСА
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ
● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
Предобучение:
Организация обучения:
● Вводный урок: работа с платформой.
● Инфраструктура обучения

РЕЗУЛЬТАТ:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления детских десертов.

МОДУЛЬ 2
ДЕТСКИЕ ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА
Практика:
● Печенье «Злаковое», без молока, кбжу 432/14/35/35
● Печенье «Шоколадное», без молока, кбжу 372/13/12/24
● Конфета «Витаминный заряд», без молока, без яиц кбжу 399/12/27/28
● Конфета «Малиновый баунти», без молока, без яиц кбжу 432/9/37/18
● Конфета «Ферреро роше», без молока, без яиц кбжу 466/10/33/33
● Пончик «Творожно ягодный» с малиновым топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 247/11/16/16
● Пончик «Шоколадный» с карамельным топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 345/14/22/25
● Мишки «Барни», кбжу 249/11/10/31

РЕЗУЛЬТАТ:
Приготовите 8 потрясающе вкусных и разнообразных десертов, которые оценят ваши дети и будут просить у вас еще.
Бонусы при полной оплате в течении 48 часов

3 ВИДЕО РЕЦЕПТА НЕСЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ
Тесто на пиццу и хачапури можно замораживать, а также делать замороженный полуфабрикат
● Вафли «Мясные», можно готовить как пончики и маффины, кбжу 249/17/13/17
● Мини хачапури, кбжу 214/13/9/22
● Мини пицца, кбжу 216/12/14/16

​

Если ты начинающий или практикующий зефирный флорист и тебе не хватает новых техник в своих работах. Или тебе надоело делать цветы как у всех - это канал для тебя.
Обязательно вступай, ты точно не пожалеешь!) В этот букет будут собраны самые осенние цветы: Подсолнух, Георгин, Хризантема шариком, Рябина, Пшеница и т.д.

Лучшего сочетания для букета на 1 сентября и не придумать!

В программе:

Подсолнух
Георгин
Хризантема шариком
Пшеница
Ветки полевых цветов
Грозди черной рябины
Пушистый желтый шарик
4х лепестковая яблоня
Ветки рябины
3х цветная зелень в разных техниках

Сборка и упаковка каркаса для букета
Сборка букета
Рецепт яблочного зефира (тех. карта)