Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в неделю и до 30% бюджета на продукты. За 8 недель курса вы внедрите систему, благодаря которой сможете легко и быстро готовить дома как в ресторане каждый день Тариф Шеф 15 модулей, 79 видео, 69 доп. материалов 303 рецепта, которые готовятся за 15−25 минут Программа курса 1 модуль. База здорового питания и похудение без диет Разберётесь с фундаментальными принципами сбалансированного питания. 2 модуль. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне Наведёте порядок на кухне и организуете пространство так, чтобы быстрее готовить. 3 модуль. Заготовки, выбор и хранение продуктов Начнёте экономить время и деньги на походах в магазин, покупая только нужное и выбирая качественные продукты. Освоите теорию заготовок. 4 модуль. Птица Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку. 5 модуль. Масла, соусы и специи Узнаете, какие масла и специи когда лучше использовать, и научитесь готовить все базовые соусы 6 модуль. Мясо Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд. 7 модуль. Сервировка Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда. 8 модуль. Рыба Научитесь разделывать рыбу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд. 9 модуль. Морепродукты Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд. 10 модуль. Субпродукты Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд. 11 модуль. Супы Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 7 любимых всеми супов. 12 модуль. Овощи и грибы Освоите быструю нарезку овощей, бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 12 блюд. 13 модуль. Гарниры и каши Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда. 14 модуль. Как всё спасти Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким. 15 модуль. Планирование меню и заготовки на недели вперёд Научитесь планировать питание и делать партии заготовок, которые освободят до 40 часов в месяц.
