Обновленный 8 поток базового кулинарного курса «Гастрономия» Что нового в 8 потоке в отличии от 7 потока: Новые видеоуроки и рецепты в 3 модулях. Модуль 8 Супы 1. Борщ 2. Дополнения к борщу 3. Уха 4. Гороховый суп 5. Щи 6. Солянка Модуль 9 Овощи и грибы 1. Как правильно держать нож и виды нарезки овощей 2. Спагетти из цукини 3. Зеленый салат с киви 4. Овощные спринг-роллы 5. Салат «Морковь-тыква» 6. Табуле Модуль 11 Заморозка и разморозка, заготовки 1. Заготовки из овощей 2. Рубленые котлеты из цветной капусты 3. Оладьи из брокколи 4. Ленивые голубцы 5. Корнеплоды-гармошки 6. Салат из красной капусты и свеклы 7. Ассорти маринованных овощей 8. «Горошкомолле» 9. Зеленый суп-пюре 10. Фаршированные болгарские перцы 11. Овощные котлеты Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в неделю и до 30% бюджета на продукты. За 8 недель курса вы внедрите систему, благодаря которой сможете легко и быстро готовить дома как в ресторане каждый день Программа курса 1 модуль. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне. Избавитесь от всего лишнего на кухне и соберете базовый набор посуды и утвари. 2 модуль. Выбор продуктов и их хранение. Минимизируете отходы и продлите срок хранения продуктов, организовав адекватное товарное соседство на кухне. 3 модуль. Птица. Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку. 4 модуль. Мясо. Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд. 5 модуль. Рыба. Научитесь разделывать рабу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд. 6 модуль. Морепродукты. Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд. 7 модуль. Субпродукты. Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд. 8 модуль. Супы. Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 7 любимых всеми супов. 9 модуль. Овощи и грибы. Освоите быструю нарезку овощей, бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 12 блюд. 10 модуль. Гарниры и каши. Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда. 11 модуль. Заморозка и заготовки на недели вперёд. Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты, приготовите полуфабрикаты в морозилку. 12 модуль. Как всё спасти. Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким. 13 модуль. Масла, соусы и специи. Узнаете какие масла и специи когда лучше использовать и научитесь готовить все базовые соусы. 14 модуль. Планирование меню и интуитивная кулинария. Поймете, как готовить без рецептов и составлять меню для семьи на недели вперёд. 15 модуль. Сервировка. Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда. 16 модуль. Бобовые. Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними. 17 модуль. Рис и ризотто. Научитесь варить рассыпчатый рис и идеальное ризотто. Приготовите 2 блюда. 18 модуль. Домашняя паста. Научитесь сами делать пасту и приготовите 4 блюда. 19 модуль. Фарш и котлеты. Научитесь готовить сочные котлеты из птицы, мяса и рыбы. Приготовите 9 блюд. 20 модуль. Паштеты и риеты. Узнаете, как готовить и с чем подавать паштеты и риеты. Приготовите 6 блюд. 21 модуль. Домашние быстрые десерты. Научитесь готовить 6 десертов, которые можно хранить в морозилке. 22 модуль. Как продлить лето. Узнаете разные способы, как можно продлить жизнь овощей и фруктов. Засолите, замаринуете и завялите любимые овощи. Тариф Супер Пупер Шеф 22 модуля +5 курсов, 221 видео, 90 доп. материала 576 рецептов, которые готовятся за 15−25 минут Конспекты к урокам 5 курсов: Монетизация, Завтраки, Су-вид, Гриль, Сезонные заготовки
