Доступно [The Chef] Торт «Шоколадный трюфель» (Вера Никандрова)

Цена:
1700 руб
Взнос:
143 руб
Организатор:
Gagarin

Основной список:

1. Gagarin 2. Aplication 3. Schoolpastry 4. Ya-ponka 5. Мария_1986 6. Ирина_123 7. Fox_Berry 8. JadvigaJopina 9. Marihal 10. Esperanza B. 11. Никуша003 12. КреNдель 13. Анна_Ша 14. Алёшка 15. kitsune
Купить
  • Описание
  • Отзывы (6)
  1. [​IMG]
    Зарядившись новыми знаниями и идеями на выставке Sirha в Лионе, Вера Никандрова написала нам, что выставка многое перевернула в ее понимании и подходе, и по горячим следам этот вебинар.

    Это будет вебинар с богатой теорией для создания торта с идеальной шелковой текстурой - шоколадный бисквит, сироп кофе-шоколад, сливочный ганаш на темном шоколаде, шоколадная зеркальная глазурь и трюфели со вкусом торта на декор!
    • Разберем все ингредиенты, правильные температуры и их поведение, и подробно о том, к каким вкусам приводит правильное отношение к ингредиентам в процессе приготовления.
    • Поговорим про бисквиты и кексы, почему важна аэрация в тесте и аэрация жиров в кексах, об эмульсии в тесте, о влиянии различных техник замеса на результат; разберем нюансы выпечки с шоколадом.
    • Конечно, подробно разберем хранение и сроки годности, что на них влияет.
    И приготовим торт Шоколадный трюфель от и до, начиная от приготовления полуфабриката до конечного декора!
    • Разбор каждого ингредиента, его особенностей и температур
    • Поговорим об аэрации - что это и почему она важна
    • Нюансы работы с тестом
    • Разбор сроков и условий хранения
    • Приготовление торта от и до
     
    Последнее редактирование модератором: 25 мар 2022
    12 фев 2019
    asiy, bubui и makgul нравится это.
  2. Похожие складчины
    Загрузка...