Давайте вместе приготовим эти несложные, творческие сыры И всё, что вам нужно: кастрюля, немного молока и фермент. Без дорогого оборудования: пресса или доп. холодильника Без лишних заморочек! Всё по технологии. Вы освоите вкуснейшие сыры на любое время года, из которых потом сможете создать свои произведения искусства. Программа Первая часть: 1. Как устроен курс - теория 2. Всё о молоке - теория 3. Особенности приготовления сыров Pasta Filata - теория 4. Виды итальянской Моцареллы - обзор и фильм. 5. Быстрая Моцарелла - практика 6. Хранение сыров Pasta Filata - теория 7. Все нюансы классической технологии - теория 8. Моцарелла классическая - практика 9. Хранение Моцареллы - теория 10. Как делают Моцареллу в Италии - фильм 11. Что такое комбинированный метод вытяжных сыров - теория 12. Нюансы приготовления Бурраты - теория 13. Приготовление Бурраты - практика 14.Три технологии вытяжных сыров - теория Вторая часть: 15. Чечил или косичка - теория 16. Приготовим Чечил - практика 17. Что за сыр Проволоне? - теория 18. Приготовление Проволоне - практика 19. Приготовление Качокавалло - практика 20. Кейшсалями - сыр с колбасой внутри - практика 21. В чем отличия Проволоне, Качокавалло и Скаморца 22. Сырмени, розочки и зайчики - фигурные мягкие сыры на основе Моцареллы - практика 23. Фигурный твердый сыр на основе Проволоне - практика 24. Рулеты из вытяжного сырного теста - практика 25. Корзинка из Чечила - практика Тариф Полный курс
