Спойлер: Программа курса Программа курса Вводное обучение "Трёхъярусный торт" ✔️ Приготовление ганаша и правильная работа с ним ✔️ Выравнивание ярусов, их укрепление ✔️ Покрытие велюр ✔️ Вафельное кружево и воланы ✔️ Работа с трафаретом ✔️ Короб для транспортировки торта ✔️ Схемы и весовые категории многоярусных тортов классического построения, их укрепление ✔️ Расход финишного покрытия на ярусы многоярусного торта и формула перерасчета Прямой эфир со свадебным организатором и декоратором: ⁃ В чем заключается роль распорядителя свадеб и как он влияет на выбор своих клиентов свадебного кондитера ⁃ Предпочтения клиентов в выборе свадебного кондитера ⁃ Требования и условия организатора к сотрудничеству свадебного кондитера ⁃ Тренды свадебного декора 2023 и тортов уже в этом сезоне Четырехъярусный торт «Невеста» весом 15 кг ✔️ Выравнивание ярусов и их укрепление ✔️ Построение и транспортировка 4-х ярусного торта ✔️ Декорирование вафельной бумагой. Создание юбки торта ✔️ Изготовление вафельных цветов и веточек ✔️ Схема торта Прямой эфир по созданию мобильного фото и съемки + чек-листы + домашнее задание Двухъярусный квадратный торт «Кристалл» с межъярусной конструкцией ✔️ Выравнивание квадратных ярусов ✔️ Обтяжка мастикой квадратных ярусов. Создание мрамора из мастики ✔️ Установка конструкции в независимости от длины металлических штырей. ✔️ Ягодные кристаллы из простых и доступных ингредиентов ✔️ Транспортировка торта ✔️ Схема торта Прямой эфир по созданию Reels + чек -листы + домашнее задание Модуль 3 с 11.06 Двухъярусный торт «День и ночь” ✔️ Создание высокого яруса с применением муляжа и без него. Его укрепление ✔️ Создание текстур из мастики, рисовой бумаги (новая техника) и работа с вафельной бумагой ✔️ Создание черного мрамора из мастики ✔️ Схема торта Модуль 4 с 16.06 Четырёхъярусный торт «Мраморные разводы» ✔️ Новое гибкое вкусное шоколадное покрытие - альтернатива мастики ✔️ Технология приготовления и метод работы с гибким шоколадом. Его окрашивание и техника «Мрамор». Время создания 1 час для обтяжки ярусов. ✔️ Создание мягкой прозрачной ткани с блестками для декора, с ягодным вкусом «Малина-Лимон» ✔️ Работа с муляжами. 2 техники построения и укрепления перевернутого торта и нюансы работы. ✔️ Изготовление рисового, вафельного быстрого декора. ✔️ Изготовление рисовых цветов. ✔️ Схема торта Модуль 5 с 21.06 Гравитационный торт «Кубы» с новой техникой в декоре и создании конструкции ✔️ Изготовление конструкции. Схема, расчеты и 3D моделирование. ✔️ Выравнивание ярусов и их упаковка под конструкцию ✔️ Техника в декорировании «Мрамор/Акварель» с ганашем. Колористика (сочетаем цвета) ✔️ Транспортировка торта Модуль 6 (бонус) для тарифа VIP и Оптимальный с 05.07 Урок в подарок «Прямоугольный параллелепипед» ✔️ Сложный геометрический торт в 3 яруса БОНУС (для всех тарифов) 3 видео урока по приготовлению начинок и технологические карты: «Прага» «Шоколад-Кофе-Орех» «Шоколад-Сметана-Клубника» 5 дополнительных технологических карт (без видео-уроков): «Фисташка-Малина» (фисташковый бисквит, фисташковый крем и малиновый конфитюр) «Шоколад-Карамель» (шоколадный бисквит , крем на карамельном шоколаде и соленая карамель) «Марс» (шоколадный бисквит , крем на молочном шоколаде , шоколадная нуга) «Ягодный йогурт» (ванильный бисквит, ягодный конфитюр, крем на йогурте) «Медовик-размазка с ягодным кремом» В Тариф Оптимальный входит: Вводный модуль 1 модуль 2 модуль 3 модуль 4 модуль 5 модуль
