Кракатук — это зимний, очень уютный ореховый кекс с миндальной мукой, грецким орехом и медом. Его название отсылает к истории «Щелкунчика» и волшебному ореху Кракатук — символу рождественской сказки и теплых зимних вечеров. Формат запека — вебинар На практике вы разберете Как работать с орехами так, чтобы они оставались кусочками, а не превращались в пасту Какой должна быть консистенция теста и где важно вовремя остановиться В какой температуре вводить масло и почему это влияет на результат На какие моменты обязательно стоит обращать внимание, чтобы кекс получился таким, как задуман, а не «просто нормальным» В результате вы приготовите Плотный, насыщенный кекс с выраженной ореховой текстурой, который хорошо режется, удобно подается и очень быстро съедается Кому подойдет этот запек Кондитерам, которые хотят получить надежный профессиональный рецепт с демонстрацией нюансов из легендарного курса «Мировое Рождество» Тем, кто не хочет экспериментировать на ингредиентах и предпочитает сразу разобрать все нюансы
