Онлайн обучение «Советская классика» старт обучения 20 июля! Все рецептуры десертов основаны на ГОСТе разных лет. Вы научитесь готовить советскую классику, с сохранением того самого вкуса, но с менее жирными кремами, и с минимальным содержанием сахара. Курс содержит: кондитерская теория. Разбираем все химические и физические процессы. Вы понимаете как работают ингредиенты, это поможет вам создавать свои рецептуры. Программа: торт Киевский медовик с классическим кремом и кремом под заморозку Наполеон классический с бездрожжевым слоеным тестом под заморозку Наполеон классический с рубленным тестом торт Прага трубочки с ванильной карамелью торт «Птичье молоко»
