Эта группа — не просто о рецептах. Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела. Программа на март 2026: 12 марта Интенсивный подсластитель монк фрукт: химический состав и свойства влияние на организм особенности применения 17 марта Укрощение строптивого глютена: биохимия глютена в чем вред перекрестные реакции 20 марта Маркировка «Без глютена»: нормативна база нюансы и особенности контаминация 26 марта Куличик 30 марта Панеттоне Почему подписка, а не курсы: В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса. Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей. Что вас ждёт в закрытой группе: Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц. Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов. Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса. Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам. Доступные разделы в группе: Подкасты и научные исследования Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды Бисквиты Кремы Начинки Торты Десерты Выпечка Батончики и конфеты Мороженое Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.) Автор Ася Гильмутдинова: Технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE. Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки. Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках. В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру. Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!
