Этот курс для вас, если Вы начинающий кондитер и имеете опыт работы с бисквитными тортами. Вы начинающий кондитер и находитесь на этапе разработки продуктовой линейки. Вы действующий/опытный кондитер и хотите разнообразить ассортимент для привлечения новых клиентов и проведения акций. У вас свой цех/кондитерская, и вы хотите пробовать новые вкусы и текстуры. После прохождения курса Разберетесь в тонкостях и нюансах приготовления разных видов бисквитов. Сможете приготовить любую начинку, используя разные желирующие агенты. Научитесь делать стабильный крем для сборки и покрытия. Сможете сделать любой вид декора: от простого к сложному. Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА Морковь-Цитрус морковный бисквит со специями и орешками цитрусовое кремю цитрусовый ганаш апельсиновый мармелад Вишня-Миндаль миндальный бисквит вишневое компоте миндальный хрустящий слой миндальный ганаш Тропический кокосовый бисквит мармелад маракуйя мусс маракуйя мусс кокосовый Кофейно-сливочный кофейный бисквит сливочный крем-мусс кофейный шоколадный крем-ганаш Клубника-Малина ванильный бисквит малиновый мармелад мусс малина-клубника мусс сливочное мороженое Медовый с кислинкой медовый бисквит сметанный мусс ягодный мусс Шоколад-Лесные ягоды шоколадный бисквит шоколадный мусс мармелад лесные ягоды мусс лесные ягоды Сникерс шоколадный бисквит взбитая карамель арахисовый взбитый ганаш
