Доступно Продвинутый кондитерский онлайн курс. 1 поток. Май, 2020 (Ксения Нохрина)

Цена:
25000 руб
Взнос:
539 руб
Организатор:
Лиса Краса

Основной список:

1. Лиса Краса 2. IrrisA 3. vesssna 4. VERA1304 5. Timo-81 6. Ga_LA4_Ka 7. Алёшка 8. Feather 9. nataly_77 10. Romaschkina 11. Дюшес 12. Anka_More 13. KCAHKA 14. TheBakerGirl 15. Никz 16. Дарья_1904 17. Анастасия07 18. Valentina35 19. GettaM 20. Олегсей 21. Angel_5 22. Nima 23. Queen_of_cakes 24. Kas23 25. vainhopes 26. Tysa1979 27. alariadna 28. Котик-обормотик 29. Машка 30. AlisaSelezneva 31. Ирина_123 32. Ната174 33. аленький 34. Qwerty88 35. Golubika 36. Matvei hei 37. Наталья2305 38. ksanychka 39. Keshka18 40. Александра0911 41. stiratelim 42. АНАЛИ 43. Shpulka 44. Faira 45. Сирина123 46. Princess Cake 47. Big4a 48. iriskiskis 49. Alena1402 50. Kurochkina 51. gintonic 52. ekaterinagor 53. Olga 82 54. street_street 55. Merryme 56. natrus 57. AlinaFD 58. mysticalsun 59. Борщ
Купить
  • Описание
  • Отзывы (4)
  1. [​IMG] ​

    Это тот самый курс, на котором мы разбираем все основы муссовых десертов,
    • Мы учимся понимать всю химию процессов,
    • Мы учимся различать и правильно использовать желирующие агенты!
    • Мы учимся основам сборки и декорирования муссовых тортов.
    • Мы варим красивые зеркальные глазури, фруктовые глазури, нейтральные глазури!
    • Мы разбираем песочное тесто и готовим тарталетки!
    • Мы учимся основам работы с шоколадом, учимся делать базовый шоколадный декор для десертов!
    • А ещё мы учимся красивой фотографии! Так как красивое фото вашего изделия это 50% успеха!
    ​
    Курс составлен на 100% из рабочих рецептур, которые Ксения постоянно использует в своей работе!
    • Это те рецепты, которые у вас получатся с 1 раза , которые не требуют заморских ингредиентов!
    • Это те десерты, в которые влюбится вся ваша семья и ваши клиенты! Это возможность в любое удобное для вас время , пересматривать эфиры с практическими занятиями, за чашечкой кофе!
    • Это курс, который подойдёт как и работающим кондитерам, которые хотят понять всю химию и физику процессов и разобраться в своих ошибках, так и для любителей, кто только хочет начать этот Сладкий и волшебный путь в мир любимых муссовых десертов.
    Продвинутый курс, старт 12 мая

    1. Торт Пьемонт с орехами и вялеными абрикосами: миндально-фундучный дакуаз, компоте из абрикоса и маракуйи, с кусочками вяленого абрикоса , ореховый мусс с джандуей
    2. Торт ананас-ваниль-бобы тонка: миндальный дакуаз с цедрой лайма, начинка из ананаса, гуавы и персика, мусс на белом шоколаде с бобами тонка
    3. Торт ежевичная Магдалена: бисквит с йогуртом, фисташковый хруст слой, ежевичное конфи, ежевичное кремю, йогуртовый мусс
    4. Торт тропический ирис: миндальный дакуаз, миндальный штройзель с белым шоколадом и лаймом, конфи клубника-лайм, конфи маракуйя, карамельный мусс Ирис
    5. Торт Малибу: бисквит с карамелизированным бананом, тропический конфитюр из пабана, кремю юзу-маракуйя, тропический мусс с манго
    6. Торт малина-ваниль: Миндальная Джоконда , ванильное кремю, конфи смородина -ежевика, мусс смородина на итальянской меренге
    7. Миндальная тарталетка с малиной и заварным кремом
    8. Шоколадная тарталетка с грушей, ромом и взбитым ганашем
    9. Сложный тарт фисташка-грейпфрут-йогурт: миндальный тарт, фисташковое кремю, гель из грейпфрута, йогуртовый супрем с кусочками грейпфрута
    10. Тарт Pende Malin: малиновое сабле, малиновый хруст слой, малиновое кремю, конфи малина, малиновый мусс
    11. Покрытия: зеркальная шоколадная глазурь, фруктовая нейтральная глазурь, прозрачная глазурь, глазурь роше, леопард, шоколадный велюр
    12. Базовые основы и техники работы с шоколадным декором, темперирование шоколада

     
    Последнее редактирование модератором: 14 окт 2023
    25 фев 2020
    Sweetmeal нравится это.
  3. Похожие складчины
    1. Доступно Базовый. Первый поток январь 2020 (Ксения Нохрина)
    2. Доступно Летний кондитерский интенсив (Юлия Коган, Ксения Нохрина)
    3. Доступно [Konfect] Муссовый торт Яблочный Улун, 2020 (Ксения Нохрина)
    Загрузка...
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы ответить.)