Этот курс обязательно нужно пройти, если вы хотите: Выйти на новый уровень и самостоятельно создавать кондитерские шедевры Научиться готовить эксклюзивные торты по своим авторским неповторимым рецептам Хотите поднять свой заработок и расширить свой ассортимент на 300+ новых вкусов Вы любите кондитерское дело и мечтаете добиться новых высот Устали искать теорию в интернете и разочаровываться в неточностях и недосказанности Хотите получить ответы на все свои вопросы от профессионалов кондитерского дела Программа курса: Блок 1 - 5 авторских сборок: 0 урок. Теория о сочетаемости компонентов и о том, как получить идеальный вкус. 1 урок. Торт Лайм-Фисташка. 2 урок. Торт Базилик-Клубника. 3 урок. Торт Мёд-Карамель. 4 урок. Торт Кокос-Манго. 5 урок. Малиновый торт. Блок 2 - 5 бисквитов 0 урок. Теория по приготовлению разных видов бисквитов. 1 урок. Лаймовый бисквит с цедрой на взбитых белках и желтках. 2 урок. Ванильный бисквит на взбитых яйцах. 3 урок. Медовый воздушный бисквит. 4 урок. Кокосово-миндальный бисквит с кокосовой пастой. 5 урок. Миндальный бисквит на взбитых яйцах. Блок 3 - 5 начинок 0 урок. Теория о разных загустителях и начинках. 1 урок. Лаймовое креме на желтках. 2 урок. Ягодное конфи и компоте на пектине. 3 урок. Соленая карамель. 4 урок. Тропическое компоте на желатине. 5 урок. Ягодный чизкейк. Блок 4 - 5 кремов 0 урок. Теория о том, почему важен стабильный крем и о приготовлении кремов для сборки торта. 1 урок. Фисташковый сырный крем. 2 урок. Взбитый ванильный ганаш на желатине. 3 урок. Сливочный крем на маскарпоне. 4 урок. Сметанный крем. 5 урок. Ягодный сырный крем. Тариф - 5 уроков
