Мы создавали этот курс с большим вниманием и любовью. Он отлично подойдет для тех, кто теряется в названиях дрожжей, испытывал сложности в приготовлении пышных, вкусных и не сухих куличей или просто ищет новые оригинальные десерты с интересными текстурами и вкусовыми сочетаниями. О чем этот курс? Я выбрала самые лучшие тематические рецепты и декоративные решения из своей 20-ти летней практики и с радостью делюсь ими с вами. Информация в каждом уроке дана максимально детально и развернуто, поэтому получится даже у новичков. Программа курса Лекция по дрожжам Плюсы и минусы всех видов дрожжей. Общие правила работы. Продление срока годности. Проверка качества дрожжей в домашних условиях. Миндальный кулич Невероятно вкусная вариация пасхальной выпечки. Миндальная мука придает тесту рассыпчатость и влажность, но при этом оно остается пористым и воздушным. Пасха с двумя видами сгущенки Нежный по текстуре и очень вкусный пасхальный десерт с нотками карамели и сухофруктами. Пирожные-яйца Нежный творожно-йогуртовый крем и яркая цитрусовая начинка. Цветы из зефира для декора Надежный рецепт зефира для ручного миксера и техника отсадки розы, анютиных глазок и лепестков. Апельсиновые цукаты Невероятно вкусный ингредиент в пасхальных десертах. Шоколадные куличи-бриошь Мелкая, пушистая пора шоколадного теста в сочетании со сливочным кремом и вишневым компоте. Творожная пасха мак-лимон с белым шоколадом Плотная текстура и яркое сбалансированное сочетание мака и лимона. Двухслойные краффины Сдобная пасхальная выпечка с ярким вкусом сливочного масла и нотками шоколада. Творожно-дрожжевые куличи Со швейцарской меренгой и взбитым лимонным курдом. Покрытия для куличей 3 любимых рецепта от Надежды с видео приготовления и разбором плюсов и минусов каждого варианта. Трехслойная пасха с малиной и смородиной Творожно-сливочный вкус с яркими нотками ванили, белого шоколада и ягод. Очень нежный пасхальный десерт с добавлением сливок и рикотты. Просто тает во рту! Кого я жду на курсе? - устал от нестабильного резульатата от готовки по рецептам из интернета; - ищет новые текстуры и вкусовые решения; - хочет действительно удивлять своими десертами. Программа подойдет для новичков, но и продолжающие кондитеры найдут для себя много полезной информации и интересных свежих идей. Надежда Медведева, кондитер-технолог, автор курса
