Цельнозерновой хлеб с дивной ароматикой благодаря пшеничной закваске и с большим содержанием семечек. Вы можете использовать семена льна, подсолнечника, тыквенные, кунжутные - совершенно любые, какие есть у вас дома или даже порубленные орешки. При желании, этот хлеб можно сделать с небольшим сладким акцентом, добавив сухофрукты, такие как изюм, курагу, инжир или чернослив. Вариантов огромное количество, а, благодаря холодной расстойке, у вас освобождается много времени для других дел. В состав урока входит: - Теория о хлебе, заквасках, брожении, гидратации. - Теория о выпекании хлеба с камнем и без камня, без каких-либо специальных приспособлений, в чем разница. - Описание создания закваски с нуля. - Описание как превратить пшеничную закваску в ржаную. - Полный список необходимого инвентаря, приспособлений для выпекания хлеба с примерами в картинках. - Подробный видео-урок приготовления хлеба. - Подробно описанная рецептура.
