Сколько в мире видов лапши! Выбрать лучшее, чтобы дать на курсе, было настоящим мучением. Помимо лапши обсудим разнообразнейшие специи и их применение. Технику приготовления безглютеновой лапши, чтобы она не разваливалась, окаянная. Технологии приготовления бульонов - от долгих и сложных до уровня "доширака" и многое-многое другое. Итак, что же мы будем готовить (и с удовольствием вкушать) на онлайн-курсе? Программа курса: 1. Великолепный Пад Тай (пряный, ореховый, сытный, не нуждается в представлении. Лапша: рисовая плоская) 2. Лакса (Один из лучших супов планеты. Наваристый и пикантный. Лапша: рисовая, тонкая) 3. Соба (Японский национальный колорит во всей красе. Можно употреблять в салате, в мисо-суп можно кушать холодной, с одними лишь соусами. Лапша на гречневой муке) 4. Ланчжоуская лапша. (Рамэн, Лагман - если вы умеете делать ланчжоускую тянутую лапшу, вы умеете делать и рамэн, и лагман. У вас суп сытный, согревающий, сбалансированный. Остренький! Лапша: пшеничная, тянутая, самая сложная) 5. Жареная шанхайская лапша. (На любой вкус и желудок, чтобы порадовать мясоедов. Готовьтесь: будет, не побоюсь этого слова, нажористо! Лапша: пшеничная, нарезная – и в вок, и на пасту, легкая, максимально универсальная) Старт курса: 12 августа
