НА АВТОРСКОМ КУРСЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО: Научитесь готовить 25 сырых (свежих) колбасок в домашних условиях. Получите быстрые ответы на любые вопросы по теме изготовления домашних колбасок. Узнаете важные моменты о выборе мяса, специй, начинок и оболочек для ваших домашних колбасок. Разберетесь с пошаговым алгоритмом изготовления колбасок для того, чтобы у вас все получалось с первого раза! Модуль теории: Техника безопасности. Виды домашних колбасок. Кухонный инвентарь для колбасок. Выбор и хранение мясных продуктов. Золотые правила изготовления колбасок. Ингредиенты для колбасок. Соль, перец, сахар и не только. Все про оболочки для колбасок. Разбор 10 шагов изготовления колбасок. Общий алгоритм изготовления колбасок. Как подготавливать оболочку. Как грамотно работать с мясом. Правила хранения мясного фарша. Работа с фаршем и наполнением колбасок. Изготовление и хранение колбасок из мяса Модуль практики: Свинина: "Колбаски для завтрака" "Фисташковые колбаски" "Острые колбаски карри" "Колбаски по-деревенски" "Колбаски в стиле Чоризо" "Спиральная колбаска гриль" "Копченая вариация колбасок" "Острые итальянские колбаски" "Итальянская колбасная улитка" Говядина: "Горчичные колбаски". "Колбаски по-английски". "Немецкие колбаски Боквурст". Баранина: "Острые колбаски Мергез" "Колбаски из сушеных абрикосов" "Колбаски с кедровыми орешками" Птица: "Колбаски с клюквой" "Колбаски в азиатском стиле" "Колбаски по-деревенски 2.0" "Колбаски с прованскими травами" "Немецкие колбаски Братвурст 2.0" Микс из 2х видов мяса: "Чесночные колбаски" "Мюнхенские белые колбаски" "Немецкие колбаски Братвурст" "Сырные легендарные колбаски" "Американские острые колбаски"
