Друзья! Если вы любите рыбу в тартарах и в карпаччо. Если богатый рыбный бульон кружит вам голову, а вкус пошированной или деликатно запечённой в вине рыбы сводит с ума. Если осьминог вам милее прочих головоногих, но вы не умеете с ним красиво разобраться. ТО! Этот конспект для вас. Без воды и беллетристики, только чёткие ингредиенты и технологии. Белая сибирская рыба, лосось, калкан, барабулька, мидии и царь морских зверей осьминог в двух техниках - и это только протеиновая часть конспекта. А ещё в конспекте домашний апельсиновый лимонад, печёный пикантный картофель, панграттата, соусы и фантастический консоме для Буйабеса. И в награду вы сможете побаловать себя и близких дивными испанскими пончиками с апельсиновыми чипсами и умным горячим шоколадом за 5 минут. Содержание конспекта 1. Два рыбных тартара на брускеттах Брускетта с белой рыбой Брускетта с лососем 2. Оранжад – лимонад из Апельсинов с лемонграссом 3. Карпаччо из омуля Заправка винегре Соус «Апельсин-имбирь» 4. Осьминог в двух техниках с овощами и соусом Рулет из осьминога в технике су вид Осьминог классический Соус из пряных трав Пикантный картофель в духовке Панграттата с чесноком Фасоль аль-денте 5. Буйабес. Богатый суп марсельских рыбаков Красное консоме из рыбной мелочи и овощей Калкан в духовке Мидии ароматизированные Ряпушка пошированная Соус Руй 6. Пончики Чуррос, горячий шоколад и апельсиновые чипсы 7. Где что купить
