Не хватает времени на "пожить"? Устала от однотипных процессов на кухне? Не знаешь, что сегодня предложить заказчику? Не знаешь как оптимизировать процессы, чтобы продавать и не уставать? Хочешь увидеть бОльший заработок на Бенто? Мини-десерты не требуют больших вложений. Технологию приготовления данных десертов освоит даже новичок. Это отличная возможность познакомиться с кондитерским ремеслом. Программа курса: Блок 1. Старт • Инвентарь • Теоретическая часть • Создание собственных начинок • Колористика • Оптимизация рабочего процесса Блок 2. Бенто • Приготовление бенто: ягодный, кокосовый, шоколадный трюфель, сникерс • Выравнивание и покрытие цветным кремом • Технология создания кремовых цветов • Надписи и рисунки Блок 3. Мини-торты • Приготовление начинок: Черничный йогурт, Пряный мокко, Шоколад-вишня, Клубничный мохито • Покрытие ганашем ( Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... рецептуры кремов для покрытия) • Тренд 2023: Перевернутый торт
