- 3 базовых теста: грубое слоёное + песочное + пирожковое дрожжевое — 13 пирогов в базовых тарифах / 19 пирогов в расширенном — видеоуроки + PDF к каждому уроку (удобно повторять) — подходит новичкам: всё пошагово и спокойно Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА Основа курса Начинаем с базовых основ, чтобы дальше любой пирог получался стабильно, без лотереи Вводный урок Коротко разберём, как учиться без суеты: что подготовить, как повторять по шагам и как не бросить на половине (да, это тоже навык ). История пирогов Почему одни пироги “вау”, а другие просто “хлеб с начинкой” Грубое слоёное тесто “Домашняя слоистость” Хрустящие слои, приятная “слоёность” и тот самый эффект, когда пирог выглядит как из пекарни — но делается дома без лишней возни. Это тесто отлично держит форму и даёт красивый разрез. (идеально для сытных пирогов и начинки “погуще”) Песочное тесто «Рассыпчатая основа» Нежная, рассыпчатая структура и вкус, который “поднимает” начинку — пирог получается уютным, домашним и очень гармоничным. То самое тесто, которое не превращается в сухарь, если сделать по технологии. (когда хочется мягче, нежнее и “тает во рту”) Основные 13 пирогов (во всех тарифах) «Северный рыбный пирог» Нежная горбуша, зелень и каперсы — вкус свежий, “морской”, и при этом очень домашний. «Лосось на шпинатной подушке» Пирог “как в хорошем ресторане”: сливочный, пряный, с нежной рыбой и ароматной начинкой, которая не пересыхает. «Деревенский пирог с беконом» Сытный, тёплый, “на весь вечер”: картофель, бекон, чеддер и специи — тот самый пирог, который исчезает первым. «Курица-карбонара под корочкой» Сливочный пирог с характером: курица в соусе, бекон, сыры — и ощущение, что вы приготовили “праздничный ужин”, а не просто пирог. «Овощной пирог из духовки» Аромат печёных овощей, сладость запекания и яркий вкус — идеальный вариант, когда хочется легко, красиво и не банально. «Курица с травами — уютный пирог» Очень домашний пирог: курица, много шалота и зелени, а сверху нежная сливочно-яичная заливка. Вкус “как после хорошего семейного ужина” — тёплый, мягкий и уютный. Галета «Итальянская деревенская» Хрустящая галета с начинкой как у “сладких итальянских колбасок” — фенхель, чеснок, паприка, травы, лёгкая кислинка уксуса и баланс специй. А капуста с зеленью и фетой делает вкус сочным и ярким: сытно, ароматно и очень “повторить ещё раз”. «Мясной пирог с картофелем и песто» Настоящий пирог-ужин: говяжий фарш, картофель, порей, шампиньоны — и сливочный соус с песто, который связывает всё в один цельный, ароматный вкус. Плюс цедра и специи дают ту самую нотку “как будто готовили не наспех”. «Говядина в тёмном пиве» Насыщенный пирог “для взрослых”: говядина томится в бульоне и тёмном пиве, а вокруг — грибы, сельдерей, морковь, лук и бекон. Получается густо, глубоко по вкусу и очень по-зимнему уютно (даже если на календаре март). «Баранина масала с чатни» Пирог с характером: баранина, помидоры, зелёный горошек, йогурт и специи, где мы сами собираем гарам масалу — аромат будет стоять на кухне ещё до того, как пирог достанете. И отдельная звезда — домашний чатни, который делает вкус ярче и “дороже” по ощущениям. «Свинина под корочкой» Сочная свинина, пряный розмарин и петрушка, а мёд с горчицей дают тот самый баланс “сладко-солёно-пикантно”, от которого пирог получается не скучной классикой, а блюдом, которое хочется резать снова и снова. Пастуший пирог «Тот самый» Сытная база из мясного фарша с овощами и соусами (вустерский — да!), сверху нежное пюре на молоке и масле, и финальный аккорд — золотая корочка. Пирог, который моментально превращает “что бы поесть” в “а можно добавку?” Пирожки с картофелем На дрожжевом тесте Самостоятельный Для кого: хотите пройти в своём темпе без проверок Что внутри: — Вводный урок + история пирогов — 3 вида теста — 13 пирогов — Видео + PDF к каждому уроку — Доступ к материалам курса
