Donut Cake — премиальный десерт для кондитеров: Donut Cake — это авторский формат десерта в форме пончика, который выглядит стильно, продаётся как поштучно, так и наборами, подходит для заморозки и имеет высокую маржинальность. Это продукт-флагман, который помогает выделиться среди конкурентов, увеличить средний чек и привлечь новых клиентов. Кому подойдёт курс: Кондитерам, которые уже работают и хотят расширить ассортимент Визуально ориентированным мастерам, которые хотят создавать эффектный премиальный продукт Тем, кто планирует масштабироваться и работать с заморозкой Начинающим кондитерам, которые хотят сразу зайти на рынок с конкурентным продуктом Курс не подойдёт новичкам без опыта — желательно базовое понимание кондитерских процессов. Результат после прохождения: Добавите в ассортимент премиальный продукт Сможете продавать поштучно и наборами Увеличите средний чек Получите десерт с высокой маржинальностью Сформируете конкурентное преимущество Программа курса: Блок 1. Бисквиты 2 вида бисквита: ванильный шоколадный Блок 2. Вкусы и технологические карты 6 подробных техкарт (PDF): Lotus – пекан – карамель Dubai Donut Миндаль – маракуйя – малина Киндер Буэно Лимонный тарт с марципаном Баунти Бонусный вкус: Ferrero Cherry Блок 3. Видео-процессы 2 подробных видео от начала до финала: Lotus – пекан – карамель Киндер Буэно Полный цикл: от выпечки бисквита до сборки изделия. Блок 4. Декор Техника оформления Видео по декору Варианты подачи под заказы и рынок Блок 5. Хранение и логистика Заморозка без потери качества Правильная упаковка Организация хранения Блок 6. Экономика продукта Расчёт себестоимости Рекомендованная розничная цена Понимание маржинальности Блок 7. Материалы Ссылки на ингредиенты и инвентарь Бессрочный доступ к материалам Тариф База Подойдёт для самостоятельного обучения без обратной связи и чата поддержки. Все материалы курса Без бонусной тех.карты Ferrero Cherry
