Курс получается большим, поэтому Информация: Как читать рецепт и составлять собственные формулы сочетаний В каком объеме варить джемы-конфитюры-мармелады— в какой посуде варить? Проверка сладких заготовок «на готовность» Как проверить готовность, если нет термометра? 5 способов Коротко про загустители: пектин, желфикс, Агар-агар Соль в заготовках. Какую соль лучше использовать? Соль в сладких заготовках, чатни, мастардах и горчицах. Кровавые апельсины Апельсины Мандарины Клементины Лимоны Лимоны мейера Грейпфрут Лаймы, цитроны, бергамот, померанцы
