Вы научитесь «Читать» рецептуру кекса Разбираться, как работают ингредиенты и какую функцию они выполняют Замешивать кексы несколькими способами Понимать различия в текстуре в зависимости от способа приготовления Готовить различные типы глазурей для кексов Готовить простые и аппетитные декоры для кексов Готовить ганаши, карамель, креме и пр. Состав курса/урока 1. Кекс "Арахис-Карамель" 2. Кекс "Лимон-базилик" 3. Кекс финансье «Пьемонт» с фундуком, джандуей и карамельным крамблом 4. Кекс «Вельвет» шоколадный с апельсином 5. Сицилийские каникулы 6. Кекс «Руби» с малиной Теоретический вебинар
