Доступно [Coup de coeur] Фундучный кекс с карамелью (Екатерина Курбатова)

​

Вы научитесь

• Какие виды кексов бывают
• Какую роль выполняет какждый из компонентов
• Каким образом замешивать кексовое тесто
• Как добиться красивого горбика
• Как добиться правильной текстуры кекса
• Как хранить кексы

Состав курса/урока

• Фундучный кекс с карамелью 39:46
• Взбитый ганаш 00:15
• Приготовление соленой карамели 04:30
• Замес кекса 13:34
• Отсадка теста в формы 21:45
• Сборка кекса 26:20
• Приготовление шоколадной глазури 28:45
• Глазировка 30:30
• Финальный декор 33:23

Кекс, который больше напоминает пирожное - влажно тесто, тягучая карамель внутри и хрустящая ореховая глазурь сверху. Такой кекс - достойная альтернатива торту или пирожному, особенно, если вы фанат орехов, карамели и шоколада. Кекс состоит из 4х текстур, которые друг друга дополняют и создают общую композицию десерта.