Готовлю новый азиатский курс для коллег почему этот формат? Сандо маленький - и именно поэтому интересный. У него понятная порция, удобный формат «с собой» to go, небольшое количество компонентов и возможность собирать совершенно разные вкусы из общей технологической базы. Меньше объёма. Больше концентрации. И это тот случай, когда небольшая себестоимость не означает компромисс в эстетике. Мягкий шифоновый бисквит. Крем. Гели. Фрукты. Чай, специи. И классические и неожиданные сочетания. лёгкий десерт - не лёгкая работа А ещё, ту же основу можно превратить в небольшой бенто-торт в азиатской эстетике. Список ингредиентов (техкарты) ● Теория ● Сандо матча - тирамису ● Сандо тирамису ● Сандо с шоколадом и вишней ● Сандо фисташка-клубника ● Сандо чёрный кунжут-юдзу ● Ягодный сандо ● Шифоновые бисквиты 1 ● Шифоновые бисквиты 2 Продажник
