Для кого этот курс: Веганы и вегетарианцы Домашние кондитеры и те, кто хочет ими стать Все, кто хочет исключить из рациона белую муку, белый сахар и молочные продукты Классические кондитеры, расширяющие ассортимент Любители изысканных десертов Владельцы кафе Тариф 2 Теоретический модуль: О курсе от шеф-кондитера Инвентарь Способы формирования корпуса для тарталеток Инулин Полуфабрикаты для приготовления песочного теста — авторская разработка шеф-кондитера курса: Полуфабрикат «Масло». Научимся имитировать свойства сливочного масла для получения рассыпчатого, но эластичного теста Полуфабрикат «Клей». Создадим клейковину для теста вместо использования глютена Мастер-классы: 9 тарталеток: Шоколад-Вишня-Кофе Цитрус-Помидор-Розмарин Ягоды-Слива-Лаванда Миндальная Ананас-Тимьян-Кокос Сникерс Яблоко-Банан-Грецкий орех Манго-Лайм-Облепиха Несладкая тарталетка Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта Бонус: Видеоурок по приготовлению шотландского масляного печенья Записи 2 технологических вебинаров Приходите к нам на курс, если вы: Хотите легко и играючи готовить многосоставные десерты Хотите разобраться в технологических процессах Хотите баловать себя и близких вкусными, красивыми и полезными десертами Любите готовить и раскрывать новые грани кулинарии Ищете проверенные рецепты, которые точно оценят домашние Хотите готовить десерты на заказ, но не знаете с чего начать Жаждете новых знаний и опыта Хотите расширить ассортимент вашего кафе или ассортимент десертов на заказ
